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五香狗肉

2005-04-03 中国食品网 中食网 926

原料配方 生狗肉5千克 桔皮2.5克 葱结250克 姜块15克 桂皮2.5克 八角2.5克 绍酒250克 酱油500克 白糖250克 食盐25克

制作方法

1.原料整理:将新鲜狗去皮,去污物,用清水洗净,然后切成17厘米见方的大块。

2.制作:将切后的狗肉块入沸水锅,煮沸后捞出洗净,放入大锅,将所有调料一起下锅。加水1.5千克左右,用旺火烧滚后,再用中火煮约2小时(根据狗肉老嫩程度,以烧酥为准),酥熟出锅,冷却拆骨,切片装盘,即为成品。

产品特点 呈酱红色,肉精味香,含热量高,为冬令佳肴。

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