原料配方 鲜洋桃15千克 白砂糖8千克 安息香酸钠20克 食用胭脂红及柠檬黄色素少许 清水适量
制作方法
1.制坯：先把鲜洋桃横切成薄片，放入20千克清水中浸泡48小时，取出沥干，放在竹帘上晾1天待用。
2.糖渍：将白砂糖5千克，加入清水7千克，放在铝锅内加热0.5小时，待其汁稍浓，加入色素调匀，离火冷却后，把晾过的洋桃片放入搅拌，浸渍3天。
3.把经过浸渍的洋桃片滤出，剩余的糖汁再加白糖3千克，烧沸煮浓，冷却后加入安息香酸钠搅匀，浸入渍过的洋桃片固封即成。
产品特点 酸甜适宜，食之生津止渴，是广式蜜饯之佳品。