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奶油瓜子

2005-03-31 中国食品网 中食网 446


原料配方 西瓜子500克 花生油15克 白糖5克 生石灰50克 香草香精数滴

制作方法

1.将生石灰倒入大碗中,注入500毫升清水,拌匀,兑成石灰水,再倒入西瓜子浸泡4~5小时,然后捞出,用清水漂洗干净,去掉壳上粘膜。

2.取铁锅置旺火上烧热,加5克花生油烧至八成熟,倒入西瓜子不断翻炒,待西瓜子中水分快炒干时,再加5克花生油,改用文火翻炒至西瓜子肉熟后,迅速均匀洒入白糖水(用少许热水将糖溶化),并第三次加入5克花生油,稍加翻炒即可离火。

3.将炒好的西瓜子晾凉,滴入香草香精拌匀即成。

产品特点 奶油味芬芳香甜,诱人食欲,是茶余饭后的一种美味小食品。

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