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特制味美思苹果酒

2005-03-29 中国食品网 中食网 945

味美思起源于希腊,发展于意大利,定名于德国。在世界上,它分三个类型,即中国型、意大利型、法国型。辽宁省瓦房店酿酒厂特制味美思苹果酒属于仿意、中型调味加强甜酒。它是选用优质苹果,精心加工,长期陈酿,并以科学方法加入肉桂、红花、苦艾等10多种国产药材浸制而成。

该厂20几年来在不断改进产品配方的基础上于1982年重新设计,反复试验制成特制味美思苹果酒,销于南方各省、市,颇受国内市场欢迎。

发酵果汁利用自然酵母,成品酒杀菌是罐装前用器筒管道式杀菌器杀菌。

制作方法 该厂特制味美思,采用预先制成香料再按比例配入的方法,用精制乙醇,按各种药料性质分别浸制,将其混合液按每升苹果酒加入15毫升调入,使芳香性植物口味调和,选购药材严格。长饮能促进血液循环,健脾开胃,消除疲劳,是滋补壮身的佳品。

酿造设备 粉碎机、压榨机、发酵池、贮藏桶(池缸)、化糖锅、洗棉机、压棉机、过滤机、杀菌器、灌装机、压盖机等设备。

质量标准

色泽:呈琥珀色,澄清透明,无杂质、无沉淀。

香:香气谐调,具有独特药香,突出酒香。

味:纯正、适口、清香,具有苹果味美思的典型性。

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