麸皮为小麦加工的副产品，又称为小麦麸，小麦被磨面机加工后，变成面粉和麸皮两部分，麸皮就是小麦的外皮，多数当作饲料使用，是养猪常用的粗饲料.
二、麸皮的营养价值以及特性
小麦麸属于中低档能量饲料，具有比重轻、体积大、能值低的特点，常可用来调节日粮的能量浓度。其粗蛋白质含量可高达12%-17%，粗纤维也较高，一般在8.5%～12%；含赖氨酸0.67%、蛋氨酸0.11%，维生素B族较丰富；含磷量较多，约为1.09%，但有近三分之二是植酸磷，并含一定量的植酸酶，含钙量少，约为0.2%。含有丰富的锰与锌，但含铁量差异较大。
三、生产中使用麦麸的注意事项
麸皮虽然是一种较好的精料，但是，在使用时，也应该注意以下几项，避免出现营养不平衡，造成利益损失。
1、在用麸皮喂猪时要注意用量。一般育肥猪应不超过日粮的20%，断奶仔猪不超过10%。麸皮最好与其他饲料如玉米、高粱等搭配使用，可促进肠胃蠕动，避免食滞。
2、使用麸皮时要配合补钙，如果长期给猪单喂麸皮，日粮中的钙含量很难维持猪的营养需要，最容易造成严重缺钙，因为生猪需钙量较大，为了防止缺钙，要改喂含钙丰富的配合饲料，每天再补喂一些碎蛋壳或碎骨头。
3、麸皮含纤维和磷的有机化合物较多，故质地膨松，具有轻泻作用，可减缓母猪便秘，所以经常在母猪产前产后作为调剂品。但是仔猪如果大量食入会引起腹泻。此外麸皮易氧化变质，应妥善保存。
麸皮在养殖生产中是经常用到的饲料，综上所述，我们对麸皮也有了一个大概的了解，在养殖生产中要注意营养平衡，不能一味的大量饲喂麸皮，日粮的营养平衡才能把饲养做好，才能得到好的收益。