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奶油雪糕(二)

2005-03-28 中国食品网 中食网 1045


原料配方 全脂奶粉100克 奶油75克 鸡蛋300克(5个) 玉米粉20克 白糖200克 香兰素适量

制作方法
1.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开;先把蛋清放在容器内,用捆绑起来的5~10根筷子使劲搅打发泡,成为蛋清糊;再把奶油和蛋黄放在一起,用力搅打,成为蛋黄糊。

2.奶粉加少许水调和,放锅内,把白糖、玉米粉和清水750克下入,加热煮开,搅拌均匀,移小火上,把蛋清糊逐渐加入,并不断搅拌,直至搅拌均匀后离火,晾凉。

3.冷却后,把奶油蛋黄糊和香兰素加入,混合均匀,盛入容器,入冰箱冻结即成。

产品特点 香甜软滑,清凉可口。

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