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长寿酒

2005-03-28 中国食品网 中食网 630

长寿(御品)酒是湖北省大冶县酒厂新近研制成功的一 种滋补药酒。

过去,该厂一直只生产散装小曲酒。根据当前国内外市场对低度滋补酒类的需求形热势,开展了滋补酒的试制,对长寿(御品)酒作了各种不同类型的试验工作。前后经过50多次反复试验,试制成功具有独特风格的低度滋补药酒,并已通过出技术鉴定,一致认为该产品质量达到设计要求,同意批量生产。目前,长寿(御品)酒已运销湖南、云南、山东、浙江、北京、上海、南京、广州、柳州、厦门等省市130多个大中城市。经上海等地检测部门复检,产品完全符合国家卫生标准。在广交会上,新加坡中提有限公司大批订货。外商对长寿(御品)酒表示满意。在湖北省酒类质量评比中,在内类酒中被评为第四名。现在,长寿(御品)酒已成为该厂经济效益最好的当家产品,一举改变了湖北大冶酒厂年年亏损的局面。

原料配方 长寿(御品)酒中有中药材22种,其中属于补益药的15种,属于理气药的3种,属于理血药的2种,属于温里药的一种,属于祛风去湿药的一种。它们是人参、杜仲、枸杞、陈皮、桂元、砂仁、党参、当归、首乌、甘草、女贞子、莲子、参七、肉桂、熟地、巴戟天、白芍、黄芪、 丹参、红枣、南五加皮和丁香。

工艺流程 药材精选→分类加工→加秤→浸泡→翻动→粗滤→测酒精度→加糖水调度→炒糖调色→质量分析→过滤→陈酿→质量复检→细滤→灌瓶→检验入库→成品

质量标准

1.感观指标

色:深棕红色。

香:丁香型的中草药芳香味。

味:醇甜、药香协调。

2.理化指标

酒精度:20±0.5度。

糖度:14%(还原糖)。

酸度:0.15以下。

药物含量:合格。

甲醇:小于0.04克 100毫升。

杂醇油:小于0.15克 100毫升。

氰化物:不得检出

铅含量:不超过1ppm。

风味和功能 长寿(御品)酒具有入口甜、落口绵,药香协调、回味悠长的独特风味。由于该酒中选用了人参等22种天然中药材,所以又具有营养丰富、益气补血、强精明目,开胃健脾、舒筋活络、通脉引淤、宁心安神等功能。

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