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糖醋藕

2005-03-14 中国食品网 中食网 464
 原料配方 鲜藕瓜100公斤 食盐5公斤 白糖40公斤 醋30公斤

制作方法 选肥大的藕,去皮后切成三角形,用开水撩透,捞出倒入凉水内浸泡6小时,再捞出控去水分。将糖、醋混合一起煮沸,待冷却后倒入,浸渍3~4天,中间倒两次缸,即为成品。

质量标准 色棕红,质脆,酸甜适口。

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