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银杏种子的采收与贮藏

2007-04-14 中国食品网 中食网 584
银杏种子采收、脱皮和贮藏是银杏生产的重要环节,各环节处理的好坏,直接影响生产者的经济效益。
采收时间
银杏外种皮由绿变黄,被白粉时即要采叶,但其成熟期与产地、品种、栽培措施有关。我国从南到北8~10月逐渐进入采种期,大部分种子9月成熟。黄河以北9月上旬至10月上旬采收;黄河以南至长江流域9月上旬至下旬采种;广东、广西、福建8月中旬至9月中旬采种。由于银杏分布有地域性,不同种源和品种成熟差异较大,在生产中只要有5%~10%的种子成热,便可组织采种。最好熟一片,采一片,熟一株,采一株,以达到丰产丰收,高产优质。
银杏采种方法
(1)采摘法:在种子成熟后人工或用器具从树上采摘银杏,适用于低矮单株及丰产园。亦可以用单梯、多功能高枝剪等器具上树采摘。
(2)摇(击)落法:种子成熟后通过摇、击树干或树枝,将种子击落在树下预先铺好的采种布上。这是目前大树的采摘法,最好10月上旬种子完全成熟时进行采摘。
(3)化学采收:采收前喷0.1%~0.15%乙烯利溶液,喷后5~6天出现第1次落种,第11~12天出现第2次落种,第15~16天出现第3次落种。如遇大风或结合人工播树采收效果更好。
种子后熟与脱皮
(1)脱皮预处理:采收下的种子成熟度不完全一致,为便于统一脱皮应散开平堆放于阴凉处使其充分腐熟,堆高60厘米,上盖一层草保湿。一般第八天堆温达31~32℃时脱粒效率最高,污核率低,商品价值高。
(2)脱皮方法:脱皮程序为:堆沤一外种皮软化一搓揉、捣烂外种皮一水冲漂洗去污去杂一阴干分级。除人工脱皮外,也可选用广西灵川研制的白果脱皮机脱粒,功效比人工高20倍。大批量种子也可用乙烯利发生剂处理,在室温20~25℃条件下堆放5~10天,待外种皮腐熟后脱粒。
(3)银杏种子分级:种子分级是白果进入市场的重要环节。种子分级可分机械分级和人工分级两种,我国现在多采用人工分级。我国银杏分级标准为:特级:单核重大于4克,每千克少于250粒;一级:单粒重3.33~3.99克,每千克251~300粒;二级:单粒重2.00~2.49克,每千克401~500粒;等外品:单粒重小于2克,每千克500粒以上。
银杏种子贮藏与保鲜方法
(1)种子漂白杀菌:主要方法有漂白粉处理,熏蒸和多菌灵处理。漂白粉处理是将0.5千克漂白粉用5~6千克温水化开,滤去渣子,对水40~50千克,放入100千克白果漂洗5~6分钟,捞出白果。如再加O.5千克漂白粉,可再漂洗100千克白果,如此可往复使用5~6次。白果捞出后要清洗5~6次,然后阴干。熏蒸法是将白果放入缸中,占缸容积1/3,在白果缸中点燃一酒盅硫磺,封住缸口,熏蒸30~40分钟打开缸口。亦可将白果放入多菌灵800~1 000倍溶液中浸泡10分钟,反复搅拌捞出用清水冲洗后阴干。
(2)种子干藏法:在低温(2~5℃)低湿(>50%)及适当控制水分和热量条件下,将种子放入袋、箱、缸中贮藏。放入低温、干燥、通气条件下贮藏,室温3~4℃,相对湿度25%~27%,容器内湿度40%。有条件的地方可放入种子库中贮存,库温2~5℃,湿度低于50%。
(3)种子湿藏法:将阴干种子贮存在低温、湿润通气条件下。此法适于短期贮藏第二年春播种用种子。方法是将阴干种子混沙(1:2)堆放于室内,堆高60厘米,20天翻动1次通风换气。温度0~5℃,沙湿度不要过大。种子多时可露天堆藏。
(4)种子水藏:将白果种子浸于水罐或水池中,经常换水,可贮存4~5个月。
(5)种子冷藏:南方气温较高的地方,可将种子装麻袋或竹篓中存于冷库,温度1~3℃,每隔10~15天喷1次水,可贮存6个月。
(6)种子窖藏:选背阴地势高处挖窖,深80厘米,长以种子量而定,窖底铺10厘米厚湿沙,每隔1米插一把粗的高梁秆,装入1/3体积的银杏种子,再填入2/3体积的干净河沙,至离地面10厘米为止,上覆5厘米厚湿沙,上盖10厘米厚细土。然后从每把高粱秆中抽出2~3根,以利通气。在窖四周挖深、宽各20厘米的排水沟。

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