冬瓜在贮藏过程中，易发生果实由内向外腐烂淌水，瓜子出现豆子斑和堆放接触面霉变等现象。这是由于冬瓜采摘后，呼吸作用使养分不断消耗和搬运中震动过大，果实内部倒瓢，细胞组织受破坏，或感染炭疽病，以及空气不流通等原因造成的。冬瓜怎样贮藏保鲜，现将博罗县湖镇镇冬瓜专业户的经验介绍如下，供广大种植户参考。
一、地面堆藏
1.选质：要选瓜形大而端正，两端大小基本一致，呈筒形，瓜毛稀疏，皮色墨绿，无鲜明花斑，熟度九成左右，无病斑，无虫害的冬瓜。这样的冬瓜皮厚肉坚，内部瓜瓢组织结实，水分也相对较少，抗病力强，较耐贮藏。如能从吊瓜中选择则更佳。冬瓜进仓时，应严格检查质量，剔除有病虫害、受损伤和过嫩、倒瓢的瓜。
2.采摘：在早晨气温较低、瓜体凉爽时采摘。为了防止损伤和避免病菌入侵，宜用剪刀剪藤，留下3厘米左右的蒂柄。水伤冬瓜(即雨后水分过多的瓜)不宜采摘。
3.搬运：搬运、装卸等环节必须坚持轻搬、轻装、轻卸，切勿丢滚碰撞，否则容易造成倒瓢损伤，不利贮藏。
4.择库：贮藏冬瓜的仓库，要选择阴凉、通风、干燥的仓位。并用高锰酸钾和福尔马林进行熏蒸消毒，然后将选好的瓜送进仓库贮藏。
5.堆放：摆瓜的方向一般要和田间生长时的状态相同，原来是卧地生长的要求平放，原是搭棚直立生长的要瓜蒂向上直立放。地面上要先铺一层草，力求平整。平放贮藏的可采取三只一叠“品”字堆放，这样压力小，通风好，不易翻滚。直立放的冬瓜，瓜柄朝上直立放一层，瓜堆的四周要留有通道，既便于检查，又有利于通风、散热。
6.管理：贮藏是要勤检查、观察，不要随意翻动，发现有病斑的瓜要立即清理，以免感染好瓜。要注意掌握气候变化，晴天敞开门窗通风换气，防止阳光直晒在瓜上，室内空气要保持新鲜、干燥、凉爽，如室温高达30℃左右，要采用排风扇降温换气、早晚开窗通风等措施以降低室温。
二、架式贮藏和板条箱堆藏
架式贮藏的仓位选择、质量挑选、消毒、降温和通风等要求与堆藏基本相同。所不同的就是在仓库内用木、竹或角铁搭成分层贮藏架，铺上一层草包，将瓜堆放在架上。还可用板条箱内垫一层秸杆作容器，放入瓜后叠成一定的形状进行贮藏。架式贮藏透风散热的效果比堆藏好，仓位容量比堆藏大，观察、检查比较方便。
