一、用玉米茎秆制作淀粉先将玉米秆的硬皮剥掉，把无虫蛀的瓤子切成薄片，用清水浸泡12小时后，放入大锅里煮；当瓤子被煮得烂熟时搅成糊状，加适量清水稀释搅匀过细筛；再将滤好的浆液用细布袋进行挤压或吊干，这样就可得到湿淀粉。大约每百公斤瓤子可得湿淀粉75公斤。筛子上面的粉渣还可酿酒或造醋。
二、用各种豆荚皮做淀粉先用较粗的筛子筛除豆荚皮中的泥沙杂质，再用水洗去灰尘，然后用清水浸泡8～10小时，捞出后放入大锅内里；按每10公斤原料加纯碱200克，再用猛火煮烂直至豆荚发粘时捞出，粉碎后再放入清水搅匀；用细筛过滤，将滤出的浆液装入布袋内挤干即成湿淀粉。每百公斤原料可得湿淀粉65公斤。
三、用稻草或麦秆制作淀粉先将稻草或麦秆用水冲洗干净，再用切草机或铡刀切碎后放入铁锅内；每百公斤原料加沸水20公斤、纯碱120克，煮45分钟后捞出，放入冷水中猛搅揉搓，捞出后粉碎，越细越好；然后再将粉碎的秆料放回原液中，经十几分钟搅动后用细筛过滤，将滤液放入大缸中澄清；经12小时后，将上层带有杂质的废液撇除，下层浓液装入布袋中挤干即成湿淀粉。
四、用谷类秕壳制淀粉先将秕壳用水淘洗干净，再用机器将其碾破，使其无完整粒，然后放入大锅里；按每10公斤原料加沸水25公斤、纯碱130克，用大火煮80分钟后捞出粉碎；然后再放回原液中猛搅，搅到秕壳呈半透明后用细筛过滤；将滤液放入大缸内沉淀，经10小时左右，撇除上层废液，将下层溶液装入布袋挤干或吊干便可得到湿淀粉。每百公斤原料一般可得湿淀粉70公斤左右。