中国食品网

板栗防腐保质的几种贮藏方法

2005-10-06 中国食品网 中食网 499

许多果农都知道,板栗虽然是干果,但是它怕干、怕水、怕热、怕冻。一些喜欢食用板栗的朋友和果农们常说,板栗好吃不好留。

怎样才能提高板栗的贮藏质量呢?

一般来说,采收后的板栗在贮藏之前,都要进行杀虫处理,通常是把果实放在有透气的密闭仓库内,平摊70厘米左右厚,用溴甲浣薰蒸,药量按每立方米空间用40克~50克,薰3小时~10小时,或用二氧化硫每立方米空间1.5克,薰蒸20小时。需要提醒的是,有些果农常常用敌敌畏,杀虫双以及其它的剧毒农药喷散在栗刺上,人食用时容易中毒,这种方法是不可取的。

在贮藏的时候,通常采用哪些方法呢?主要有以下几种:

第一种是砂藏法。方法是,在阴凉的室内地面上先铺一层高粱秆或稻草,然后铺上大约6厘米厚的沙土,沙土的湿度以用手捏成团,放下去就能散的状况为标准。铺一层沙,放一层板栗,每层4厘米~6厘米,总厚度为50厘米~60厘米,上面再铺6厘米~7厘米的沙土,然后用稻草覆盖。每隔15天~20天检查翻动一次,有条件的可以用锯末或者谷壳来代替沙土。

第二种方法是带刺带壳贮藏法。要求是,采摘的栗果要干,选出球大色浓,饱满完整,没有病虫害的栗果,把果实贮藏在阴凉通风的室内。先在干燥的地上铺一层10厘米厚的河沙,然后将栗球堆在上面,堆出1米高的厚度,上面再加盖一层稻草,每月翻动检查一次,保持上下湿度均匀。

第三种方法是冷藏法。具体方法是,用麻袋或竹篓装上板栗,篓内要填垫防水纸,然后放在冷库中,温度控制在1℃~3℃,相对湿度保持在91%~95%,最好每隔4天~5天在麻袋外面喷水一次,以保持适宜湿度。

第四种方法是速冻保鲜法。采用这种方法,首先要引进速冻机,把板栗剥皮后速冻,这是目前有条件的地方采用的比较先进的保鲜方法。

第五种方法是干炒法。这种方法比较简单,只需要把晒干后的板栗,用烘干机炒干,一直炒到可以熟食为止。

举报0 收藏0 打赏0
更多> 同类技术
推荐图文
推荐技术
点击排行
    网站首页| 关于我们| 新手帮助| 信息发布规则| 版权隐私| 服务条款| 联系我们| 网站地图| 排名推广| 广告服务| 积分换礼| RSS订阅| 违规举报
    Baidu
    map