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包装储运技术
荔枝常温保鲜法
2005-10-08
中国食品网
中食网
409
炎夏,荔枝成为北方上佳的南方果品,而在常温下,荔枝贮藏保鲜不易,一般2—3天即腐烂变质,若冷藏(2—4度)可保鲜4—6周,速冻(—18度)可保鲜半年。而用下面的方法则可使荔枝在常温下保鲜10天。
用800PPm灭菌威60度浸果1—2分钟,捞出后浸入3%柠檬酸液2—3分钟,再捞出后放入聚乙烯塑料薄膜袋内,袋内盛有吸乙烯剂(经饱和高锰酸钾处理过的碎砖块50g/500g果重),用橡皮筋扎口(不完全密封)。
标签:
荔枝常温保鲜法
保鲜
荔枝
常温下
塑料
盛有吸
薄膜
聚乙烯
3分钟
放入
包装储运技术
果蔬保鲜技术
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