将地窖或地下室清理消毒，在地面铺一层规格大于垛底、厚0.14～0.23毫米的塑料薄膜做帐底，上撒10～15公斤消石灰，垫上2～3层砖，在上面码放装有绿熟期果实的条筐，菜筐可码成长方形，长6个筐，宽4个筐，高2个筐，每垛48个筐。为了防止上层菜筐压下层菜筐的果实，并利于通风换气，上下两筐间可用木条垫起。菜筐垛码好后，上面罩一个与垛大小相等的薄膜帐子，薄膜帐子的底部和帐底的薄膜一起卷起，用砖或土压紧，帐子四周若有抽气、通气口，也要扎紧。这样就构成一个密闭的贮藏系统，保持温度10～13℃为宜。封帐后，垛内番前果实由于呼吸作用，使氧气，浓度逐渐减少，二氧化碳，浓度逐渐升高。当二氧化碳浓度增加到6%、氧气浓度降低到2%左右时就应换气。一般每隔10～15天倒垛检查一次，并挑除红熟果和腐烂果，通过换气可避免而二氧化碳过量和氧气过度缺乏造成果实中毒。番茄果实中毒的症状为：果实黄青色，出现凹陷斑痕，逐渐变褐，有酒精味道，严重时果面凹陷、出现坏死斑。采用气调贮藏，倒垛1～2次，贮存期在一个月以上。
