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膨化全脂豆粉工艺与主要参数

2013-02-21 中国食品网 中食网 484
大豆-→清理-→烘干-→粗碎去皮-→粉碎-→混合-→挤出膨化-→烘干冷却-→粉碎分级-→膨化全脂豆粉。

  主要工艺参数:

  l 成品的典型成分:水分3.5%,蛋白质45%,油脂20%,灰分3%,维生素B1、B2及烟碱酸等几乎没有损失,且蛋白质所含赖氨酸约占5%,均较同类产品为高。

  原料:

  种植业--油料和豆类植物原料类--大豆;

  大豆

  产品所用的标准:

  QB 2075-1995 速溶豆粉(豆奶粉)

  关键设备:

  烘干机 粉碎机 膨化设备。


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