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简便辨别蔬菜新陈种子方法

2011-11-26 中国食品网 中食网 327
蔬菜种子不小心常常会买到陈旧种子,有时会导致种子发芽率低或不发芽,耽误农时。下面是辨别新旧蔬菜种子的一些方法。

  准确辨别新种和陈种,可采用看、闻、搓等方法来检验。

  十字花科蔬菜种子用指甲重压或将种子放在桌面上,用手后掌稍费力来回搓动几下,种子粒皮难以脱开,用手捏有黏性的、籽粒呈绿黄色或浅黄色的多为新种;陈种子则表面晦暗无光泽,有时表皮上还附有“盐霜”,剥开闻一闻,有轻微的油哈喇味,油分也少,用指甲重压,子叶易碎,粒皮容易分开。

  茄子、辣椒、西红柿等茄科蔬菜新种一般呈乳黄色、有光泽;陈种则是土黄色或黄色。

  辣椒新种辣味较浓,陈种味淡甚至有一股霉味。

  四季豆、豇豆、豌豆等豆科蔬菜种子的新种油光亮泽、饱满,富含油分,有香气,口咬有涩味,子叶明显绿色;陈种子口咬无涩味,闻不到香气,子叶有深黄色斑纹。

  豆类新种无虫口。

  葱、韭菜等百合科蔬菜种子,用唾液润湿后仔细观察,籽粒面上有很小白芯的为新种,无白芯的为陈种。

  黄瓜、苦瓜等葫芦科蔬菜种子,新种表皮有光泽、滑腻,富含油分,口咬有涩味,闻之有香气;陈种表皮晦暗无光,有时还会出现黄斑,口嚼有油哈喇味。

  在一定期限内,菜种得到妥善保管,还可以作种。但是胡萝卜、韭菜的陈种不易出苗,即使出苗也难以成活。葱也必须用新种子,陈种长出的小葱容易结籽、产量低、品质差。农民在使用陈种子时,应先做发芽试验,然后根据发芽率确定播种量,这样才能保证理想的苗株数量。


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