霉变是指药材受潮后霉菌在其表面或内部滋生、繁殖，使药材变质。一般在雨量较多、气温较暖时很多药材易霉变，为减少经济损失，做好药材霉变的防治工作具十分重要的意义。
中药材霉变的防治：
（1）仓库保管措施：控制库内的温度和湿度，使温度在20℃以下，湿度65-75%以下，库房应具备通风等条件。坚持"勤查勤理"的原则，大部分药材应放在阴凉通风干燥处，并时时注意季节变化。
（2）防治霉变的方法：干燥法 ,在贮藏过程中要注意药材的干燥度，可用太阳晒摊凉、低温烘干、石灰干燥等方法保持药材干燥。冷藏法，夏季霉雨来临前可将药材贮于冷库中，温度在0～10℃之间。
（3）霉变药材的处理：对发霉轻微的药材应先进行隔离，干燥后用毛刷将霉刷去，亦可用水洗法、喷醋法处理。赤、白芍不宜用水洗法，应以湿布擦去霉点后再熏。砂仁、五味子可用喷醋法，对吸潮性强的药材如甘草、黄芪等可用排风器吹去霉点。上述方法只适用于轻度发霉、内在尚好的药材，如严重发霉者要予以报废。