结球甘蓝的播种一般用撒播法，每667平方米用种量50～100克，若用点播法可只用50克以下种子。撒播和点播的距离为（5～7）厘米×（5～7）厘米。甘蓝种子虽在2～3℃的低温下能缓慢发芽，但以18～25℃时出苗最快。出苗后的子叶时期，应降温至15～20℃，长真叶时期应升温至18～22℃，定植前5～7天又要降低温度与露地相近。特别是春甘蓝的秧苗，必须给以0℃左右的低温锻炼。
（1）播种期：甘蓝春早熟栽培中，适当的播种期至关重要。播种过早，使苗期太长，幼苗生长过大，易出现未熟抽薹的问题；播种太晚，则延迟收获期，降低经济效益。播种期应根据育苗设施、苗龄、保护地性能及当地气候条件来确定。春早熟甘蓝在温室、温床育苗的适宜苗龄为40～50天，在冷床育苗的苗龄为70～80天。定植时，要求栽培田地下10厘米处地温稳定在5℃以上，最高气温稳定在12℃以上。根据上述要求，结合当地气候条件及保护设施的性能，首先确定定植期，再上推苗龄时间，即为适宜的播种期。
（2）整地：育苗畦应建在高燥、易灌水、肥沃的地块。前茬作物不是十字花科作物。每667平方米施腐熟的有机肥3000～5000千克，深翻，做畦。
（3）播种：甘蓝种子中蛋白质和脂肪的含量较高，很易吸水膨胀，萌发中需要较多的氧气。因此，播种前不宜浸种时间过长，一般以1小时为宜，如果浸种时间超过2～3小时，种子内的营养物质外渗，降低种子的发芽势；还会因吸水膨胀过度，影响对氧气的吸收，造成种子窒息。浸泡过的种子播在刚浇过透水的苗床上，缺氧加上低温，很易发生烂种，影响出苗率。为此，在苗床墒情良好的条件下，无需浸种催芽，可干籽直播。如果苗床干旱，可浇小水。待水渗下后再播种；或在水渗下后再撒一层干细土后播种。有的品种，如中甘11,特别忌浸种或播种在刚浇过透水的苗床上，那样会严重降低发芽率。选晴暖天气上午进行播种。通常用撒播法，每平方米用种3～8克，撒种后上覆细土1厘米。
（4）苗床管理：播种至出苗前，保持畦温20～25℃，促进迅速出苗。苗出齐好通风降温，保持白天15℃左右，夜间5℃，防止温度过高造成秧苗徒长。在幼苗1片真叶时，选晴暖的天气中午进行间苗。间除过密、并生、病、残、弱苗，保持苗距2～3厘米。间苗后立即撒一层细干土，弥补土壤的洞隙和裂缝，以利保墒。苗期蒸发量少，幼苗吸水较少，一般不浇水不追肥。
（5）分苗：在甘蓝2～3叶期进行分苗。分苗过早，幼苗太水，不利操作；分苗太晚，苗体太大，伤根较多。分苗可扩大营养面积，防止徒长。分苗床一般设在温室、大棚中或在阳畦内，分苗的株行距为10厘米×10厘米，也可把苗分在营养钵内。分苗栽植深度以与原生长深度相同为宜。分苗后立即烧水，分苗后4～5天内畦内温度白天15～20℃，夜间不低于8℃，促进幼苗迅速缓苗。缓苗后降低温度，白天保持15℃，防止温度过高发生徒长。夜间温度应在8～10℃以上。定植前7～10天要通风降温锻炼秧苗。白天保持10～15℃，夜间8℃，提高秧苗的适应能力，缩短缓苗期，提高成活率。定植在露地时，应逐渐撤去保温覆盖物，使秧苗处在露地环境。
（6）切块定植：定植前7～10天，苗床灌大水。待水渗下后，用长刀在苗的株行间纵横深切10厘米，使成土块，以利定植时带土地起苗，减少伤根。
（7）壮苗标准：春早熟甘蓝定植时的壮苗标准是8～10片真叶，叶色浓绿，叶片肥大，节间短，茎粗，不徒长，秧苗大小整齐，根系完整发达。定植在保护地内时，秧苗可稍大，以利早熟；定植在露地上，环境条件稍差，秧苗宜小，以利迅速缓苗。