莲菜旱地栽培是一项水藕旱地池栽的高效种植技术，是通过人为调节水位提高地温，管理简便、高产稳产的新技术。莲菜旱地池栽投资少，见效快，一次投资，可连续多年受益。
水位调节 在排种后10余天内，保持浅水（3～5厘米）以提高地温，促使发芽。出现浮叶后，水位保持在25厘米左右。生长季节保持稳定水位，雨季注意及时排水。
植株调整 定植一个月后，一般将花梗折曲不折断，以免雨水侵入引起腐烂。
追肥 一般旱地有机质含量较低，必须在施足基肥的前提下，在生长期追肥三次。当有3～5片立叶莲藕进入旺盛生长时期，亩施氮、磷、钾复合肥20千克。立叶全展开时，亩追施氮、磷、钾复合肥15～20千克，进入结藕期重施催藕肥，可追施氮、磷、钾复合肥20千克，保水性差的池每个阶段的追肥应间隔10天，分两次施入，以减少肥料淋失。施肥选在晴朗无风天气，放浅水位，有利于肥料渗入土中，追肥后冲洗荷叶，然后定好水位。
中耕除草 旱田植藕，易致草荒，应见草必除，结合中耕将杂草埋入泥中。生长中后期可结合锄草调转藕鞭，拆除花蕾，有利提高产量。及时打捞浮萍、绿藻。