蔬菜作物大多喜钙，需要量较多，钙在植株体中起多种作用，抑制病菌的侵染，提高植株的抗病性。蔬菜一旦缺钙，就会发生一些不正常的症状，引发一些病害。
一般认为钙为非活动元素，所以缺钙症状出现在幼叶和其它幼嫩组织上：植株新生部位、根毛生育停滞，萎缩死亡，新叶粘连，不能正常展开，展开的新叶常焦边，果实顶端易出现凹陷，变黑褐色坏死。
1.番茄、甜椒脐腐病：初期是幼果的前端果肉呈水浸状，果皮完好，随着果皮膨大，果实前端干缩凹陷关黑褐化，病斑处常受二次霉菌寄生，呈烂顶状，果实非烂顶部分成熟时仍能着色；甜椒顶部凹陷没有番茄明显，主要是呈褐色枯死状，脐腐病通常在果实拇指大小时发生。
2、大白菜干烧心：剖开白菜，可见内叶边缘或连同心叶一起变褐干枯。有时结球初期未结球的叶片也会表现出缺钙症状，其特征为叶皱缩褐腐。
3、 芹菜缺钙症：顶端生长受阻，新叶黄化，叶缘干枯，植株无新鲜感，拔根观察可见根系少，呈黄棕色，根分枝少有根毛。
防治措施：1、控制肥料用量，不宜一次用肥过高，特别是含氯化肥。2、及时灌溉，防止土壤干旱。3、叶面喷钙，可用氯化钙或硝酸钙，一般每隔七天喷一次，连喷2-3次可见效。番茄宜喷在开花花序上下的2-3叶片，大白菜以在开始进入结球期时叶面喷施钙肥澄清液。