油桃花量大，自花结果力强，座果率高，一般都要进行疏花疏果。可于早春结合疏花进行一次花前复剪将过密花枝和弱花枝适当清除，并依果枝长势和着生姿势短剪中、长果枝，以适当减少花留量。南方地区由于有些年份有早春寒和晚霜危害，一般采取疏果。第一次疏果，可在谢花后能区分大小果时，根据结果量，先疏除瘦弱果、畸形果、病虫果、双生果，然后再疏过多的正常果。第二次疏果在硬核前期进行，留果量依品种、树势强弱和产量目标而定，总的原则是：旺树强枝多留，大果型品种少留，中小果型品种适当多留。
油桃一般情况下不用保果，如病虫害，自然灾害，弱树强旺时可在初花期喷一次0.2％硼砂液，在生产中注意不偏施氮肥，注意配合施用磷钾肥，加强人工授粉，搞好病虫防治等措施，就可达到理想的效果。
果实套袋
果实套袋，除可预防桃小食心虫、桃蛀螟、炭疽病、褐腐病等危害外，还可改善果实着色，增加果皮光洁度，减少果实纤维和紫红素。
套袋在疏果后进行,一般掌握在当地主要蛀果害虫进果以前完成。主要在4月下旬进行。先套座果可靠的品种，后套落果率高的品种。
我国多用旧报纸替代纸袋。做成三角形袋或方形袋,一端开口,套于果上，把底部收紧，用细丝线固定到枝上。在果实着色期将纸袋从底部撕开。