5 花果管理
5.1 保花保果：梅树花期早、着果率低，是低产的主要原因，因此要采取以下措施：①辅助授粉，花期进行人工授粉或放养蜜蜂，提高结果率；②药剂保果，盛花期喷0.2%硼砂，加0.3%磷酸二氢钾和尿素肥液，提高着果率；幼果期喷细胞分裂素700倍液4～5次保果。
5.2 疏花疏果：冬季修剪时疏除部分细弱结果枝。4月上旬生理落果结束时人工疏果，保持叶、果比为5～10∶1，使树体均匀挂果，增大果实，提高品质。
6 整形修剪 梅树整形一般采用自然开心形，培养三大主枝、6～8个副主枝、25～30个结果枝组。
6.1 幼龄树：定植后及时定干，定干高度50ｃｍ，剪口下留6～7个饱满芽，第2年夏季抽生6～7个新梢，当新梢长达15ｃｍ时，选留3～4个分布均匀、方位较好、长势接近的枝条作主枝培养，其余新梢进行摘心和扭梢。第2年冬季修剪时，三大主枝各剪去约1/3长度，保留40～45ｃｍ，剪口芽必须是外芽，并保持各剪口处于同一平面。第3年冬季继续留养主枝延长枝，并在各主枝的同一侧选留1个副主枝。第4年冬季在主枝延长枝另一侧选留1个副主枝。这样，就形成自然开心形骨架，树冠控制在4.5～5ｍ。
6.2 结果树：随着树龄的增加，修剪量逐渐加大。冬季修剪时，剪除树内交叉枝、重叠枝、过密枝、衰弱枝、枯枝、病虫枝等；对当年抽生的营养枝去强留弱，去直留斜，剪除1/5～1/4长度，培养结果枝组；对树冠外围枝条实行轻剪，使树体均衡结果。此外，还要加强夏季修剪，采取抹芽、摘心、扭梢、拉枝、曲枝等措施，以利培养丰产树形、树冠。
7 病虫防治 青梅的主要病虫害有疮痂病、灰霉病、炭疽病、梅锈病、蚜虫、桑白蚧、金龟子、天牛等，在加强栽培管理的同时，注意休眠期使用保护剂和适时喷药防病，落花后连续用甲基托布津2～3次。灰霉病:在开花期和幼果期喷福美双。炭疽病:开花后至果实生长期，连续用退菌特2～3次；果实采收后喷多菌灵。梅锈病，在萌芽展叶后喷生石灰∶食盐∶水=6∶1∶300液。在蚜虫出现时，用吡虫啉防治。桑白蚧在若虫孵化盛期，用敌敌畏防治。在金龟子成虫盛发期用敌敌畏乳剂在傍晚或9时前喷雾。天牛幼虫用脱脂棉浸蘸80%敌敌畏原液塞入虫道毒杀；产卵期，树干涂刷生石灰∶硫磺粉∶水=10∶1∶40溶液，防止其产卵。
8 适时采收 根据市场需求及用途来决定采收标准和采收适期。一般制作脆梅类，宜在果实充分肥大、果面出现光泽、果皮淡绿、果内脆硬，约7成熟时采收；制作软梅类，在果面颜色开始褪绿，约8成熟时采收；制作梅酱类，则在果实完熟、果梅具香气时采收；制梅酒，宜在果皮黄化后采收。全树分2～3次采收。采收要避雨天或露水未干时，注意轻摘轻放，减少机械损伤。