1.栽培季节 北方可在早春至夏初播种。例如哈尔滨可在4月下旬至5月上旬在温床育苗，或5月份于露地直播；华北地区可在4～6月露地直播。前茬地宜选择瓜类、豆类、葱蒜类和茄果类作物进行种植。
2.播种与育苗 营养土育苗。育苗床要求土壤厚度10～15厘米。条播，行距4～5厘米。播种深度1.5～2厘米。播种量10～15克/平方米。发芽期，保持床温20℃,6～8天出苗。出苗后，适当降温，以防幼苗徒长。苗期，保持气温白天18～23℃，夜间10～12℃，床温15℃。苗期要注意防治猝倒病的立枯病，以及蝼蛄。当幼苗展开4～5片真叶时，即可定植于露地。苗龄30～35天。
若露地直播，则以条播的方式进行。行距20～25厘米，播种深度2～3厘米。保持土壤湿润，7～10天出齐苗。二叶期间苗成株距7～9厘米，三叶期至四叶期，定苗成株距15～20厘米。
3.整地、做畦与定植 定植前，结合整地施足基肥。然后耙平，做畦。畦宽90～100厘米，4行定植，株距15～20厘米。定植期哈尔滨在5月下旬至6月初。定植宜选择晴天的上午进行。
4.施肥灌水 整地时施优质腐熟有机肥2～3千克/平方米，磷酸二氢铵25～30克/平方米，硫酸钾15克/平方米。土壤过酸，还应施用石灰。定植后每隔10～15天，追施稀粪(1:8～10)1次。在莲座前期，追施磷钾复合肥1次。在肉质根膨大中期，再追施磷钾复合肥1次。营养生长期要满足水分的供应，不要缺水。但肉质根膨大后期，供水不可过多，否则，容易裂根。以保持土壤始终处于湿润状态为宜。
5.中耕除草 定植后7～10天，中耕松土1次。在整个营养生长期内，要经常中耕除草，防止草荒。封垄前最好中耕3次。后2次，可锄地5厘米。松土有利于根系发育和肉质根的膨大。
6.采收 当菊牛蒡肉质根直径达3厘米后，陆续采收。收获可一直持续到上冻前。收获时，适当深挖。要防止肉质根被弄断、弄伤。如果不把肉质根从田里起出，那么，菊牛蒡在露地可以安全越冬。若在上冻前肉质根全部收获、入窖贮藏，则可供整个冬春食用。一般产量2～4千克/平方米。