苦苣是菊科苦苣属，性寒、味苦，具有清肺止咳、益肝利尿、消食和健胃作用；食用其嫩叶部分，可凉拌、做汤或爆炒，也可制成脱水干菜及软包装保鲜产品。辽宁省新民市大民屯镇有多年种植苦苣经验，2002-2003年经沈阳市技术监督局、沈阳市农产品安全检测中心检测，大民屯镇生产的苦苣已达到国家无公害标准，现将此项栽培技术介绍如下：
1 选择适宜品种
根据当地气候条件、市场需求及种植时间，选择抗逆性强、适应性广、产量高、品质优、株型好的苦苣品种。如：美国大苦苣、进口苦苣、花叶苦苣等。
2 培育壮苗
2.1种子处理：无公害苦苣栽培，一般采用育苗移栽方法，(亩)用种量25克，播种前在阳光下晾晒灭菌5-6小时，或用种子干重0.3%的50%多菌灵可湿性粉剂拌种。
2.2 营养土配制：床土选用二年以上没有种过十字花科蔬菜的园田土与充分发酵腐熟的牛马粪按3：1比例；且每立方米加入氮、磷、钾三元复合肥1.5千克、生物有机肥2千克、50%多菌灵可湿性粉剂8-10克充分拌匀过筛，装营养钵备用。
2.3 播种：选择一块二年以上没有种过十字花科蔬菜的地块，做苗床，播种前对苗床浇足底水，水渗下后播种，一般每平方米需种子5克，播后盖0.5厘米厚细土，为保持土壤湿润上覆地膜，当70%苗拱土后撤去地膜。3-5天即可出齐，待苦苣2片叶时即可移入营养钵内。
3 定植
3.1 定植前准备：定植前一定要清除田间前茬作物的残留物，进行深翻晒地。有条件的采取高温闷棚消毒。
3.2 定植方法：苗龄35-40天，5-7片真叶时定植，定植密度行距35厘米，株距25厘米，定植深度以刚刚埋没土坨为宜。定植后立即浇水，以促进缓苗。
4 整地施肥
苦苣采用垄作或高畦栽培，行距为35厘米，垄高15厘米。结合整地(亩)施充分腐熟农家肥8000千克，三元复合肥25千克，三鱼酵素菌肥30-40千克；同时用50%辛硫磷乳油1000倍喷洒沟内防治地下害虫。
5 田间管理
5.1 温度管理：苦苣喜冷凉，适宜温度范围在10-25℃，最适宜温度为15-18℃，管理上夏秋季节应注意降温，冬季保温。保护地采用透光性好的功能膜。冬季保持膜面清洁，白天揭开保温覆盖物，日光温室后部挂反光幕，尽量增加光照强度和时间。夏、秋季节适当遮阳降温。
5.2 水肥管理：定植后一定要浇足缓苗水，以后保持土壤见干见湿，水量不宜过大。注意采收前3-4天停止浇水，以利收后的贮藏运输。肥料在施足底肥的前提下，生长期内无需追肥，胆为提高蔬菜品质，可定期进行根外追肥，即7-10天喷一次腐植酸类叶肥，冬季温室里可施用CO2气肥，每平方米10克。如底肥不足可在5-8片叶子时，结合灌水(亩)追10-15千克生物肥料。
5.3 其它管理：在苦苣定植缓苗后，应及时摘掉靠地面的老叶、病叶、黄叶，缺苗及时补苗，注意拔除田间杂草。
6 病虫害防治
苦苣菜病虫害发生较轻，随着种植年限增加病虫害亦逐年加重，主要有病毒病、霜霉病、软腐病等传染病和生理病害；以及蚜虫、地老虎等虫害。
6.1 病毒病：防治病毒病时采取杀灭蚜的方法减少传毒机会，药剂防治可使用20%病毒A可湿性粉剂或1.5%植病灵乳剂1 000倍液喷雾。
6.2 霜霉病：发病初期选用72%克露可湿性粉剂700倍液或72.2%普力克水剂800倍液喷雾。
6.3 软腐病：使用72%农用链霉素可湿性粉剂4000倍液或3%克菌康可湿性粉剂500倍液喷雾。
6.4 生理病害：可喷施0.1%的硼锌钙每(亩)50克。
6.5 虫害：防治蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液喷雾，温室用烟雾法即：20%敌敌畏烟剂每(亩)400克；防治菜青虫可用BT乳剂200倍或5%抑太保乳油1 500倍液喷雾；防治地下害虫用麦麸或稻糠炒香后拌入90%晶体敌百虫或50%辛硫磷乳油每(亩)50-100克于傍晚撒入田间。
使用药剂防治时要注意用药的连续性，一般每5-7天喷一次，连喷2-3次；注意轮换用药，每种药在一个生长期内使用一次。
7 及时采收
根据市场行情及下茬作物安排情况适时采收，采收宜在早晨进行以防叶片萎蔫。
8 清洁田园
将采收后落于地的老叶、病叶及残存在土壤中的菜根清理干净，集中进行无害化处理，保持田间清洁，培养地力，进行可持续生产。