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芒果的特性及营养价值

2007-04-14 中国食品网 中食网 507

芒果又名“望果”,即取意“希望之果”。果实椭圆滑润,果皮呈柠檬黄 色,味道甘醇;形色美艳,给人一种温馨亲切之感,充满诗情画意。

芒果是著名的热带水果,享有"热带果王"的美称。芒果生产分布于亚洲、南美洲、北美洲、非洲、大洋洲的100多个国家,栽培面积200万公顷以上,年产量超过1600万吨。中国是芒果主要生产国之一,芒果生产分布于台湾、广东、广西、海南以及福建、云南、四川等省区。芒果果实外观美、肉质细嫩、香甜,有特殊风味,营养价值高,因此在世界生产与贸易上均有一定的地位。

 1生物学特性

芒果是世界主要的果树之一,年产量超过1600万吨[资料来源1990年联合国粮农组织(FAO)生产年报],产量居世界果树第五位。芒果树速生快长,要求栽培条件不高,结果早,产量高,是我国南亚热带地区很有发展前途的果树。

2营养及药用价值

芒果具有适应性广、生长快、结果早、果实外观美、肉质细嫩、风味独特等优点,深受人们喜爱。芒果果实营养价值极高,维生素A含量高达3.8%,比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分,均为人体所必需。根据对我国芒果产区几个芒果主要品种分析资料归纳,芒果可溶性固形物14%-24.8%,含糖量11%-19%,蛋白质0.65%-1.31%,每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克,而且人体必需的微量无素〈硒、钙、磷、钾等〉含量也很高。

芒果,是少数富含蛋白质的水果,多吃易饱。传统上说它能益眼、润泽皮肤,估计是含有胡萝卜素的原因。其核亦可作药用,能解毒消滞、降压。

据中医食疗性味分析,芒果属於性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕,治晕船浪,效用与酸话梅一样。不惯坐船者,饱受颠簸后胸口翳闷,不妨将芒果当药。孕妇作闷作呕时,可吃芒果肉或以芒果煎水进食。

要注意的是,芒果性质带湿毒,若本身患有皮肤病或肿瘤,应紧记避免进食。还有,过敏体质者慎吃芒果,吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉,以免发生过敏反应。同时,一般人也不宜大量进食芒果,否则会对肾脏造成损害。

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