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脱毒甘薯的留种与贮藏

2006-06-27 中国食品网 中食网 678
留种:一是选无病地块留种,防止薯块带病入窖,从采苗圃剪蔓的夏薯留种很少带病,不能用春薯和炕苗、温床苗栽的夏薯留种,受水淹的地块也不宜留种。二是适时收刨,防止窖外冻害。如果在田间受冻害,在贮藏前(入窖20天左右)就会腐烂。收刨种薯最好在10月中旬开始,霜降前收完。选晴暖天气上午收刨,当天下午入窖,这样经过中午晾晒,能减轻破皮。如不能当天入窖,必须注意覆盖防冻。若留种田遭受霜冻,要剔除露出地面受冻的薯块。三是实行“四轻”,防止破皮。伤口是病菌侵染的门户,为防破伤,收刨时要做到轻刨、轻装、轻运、轻放,严格剔除破伤薯块,直接入窖堆放。四是留足单放,防止侵染。留种数量,一般每栽一亩春薯要留种60公斤。单窖单放或单堆单放,不可与食用甘薯混放,不同品种也要分别存放。

种薯安全贮藏:一是因地制宜选择贮藏窖。常用的有井窖、棚窖、崖头窖和永久大窖,只要将窖管理好,都能安全贮藏。二是做好入窖工作。入窖前,旧窖要清扫消毒,井窖、崖头窖要刮去一层田土,也可用硫磺点燃后盖严窖口、气眼熏蒸消毒(1立方米用硫磺100克),入窖时轻拿轻放堆放整齐,贮量一般占薯窖空间2/3为宜。三是保证贮藏的适宜温度。一般入窖初期温度可能高些,应开窖口和气眼,散热排湿,待窖温基本稳定在14℃—15℃时适时关闭窖口、气眼,防窖温急剧下降。在贮藏中期,为保证窖温不低于10℃,除关窖门及气眼外,还可加厚窖顶盖土或垛草,薯堆上也可盖草,薯堆外垛草墙、窖旁设置挡风障等。贮藏后期天气转暖,也要注意寒流。四是防止贮藏期湿窖。窖内湿度过大,若保暖不好,常会产生凝结的气流水附在薯块表面,引起烂窖。防止方法是在薯堆上盖一层草或草苫吸水汽,草湿了可再换干的。五是适当通风,防止闷窖腐烂。这种现象多发生在深井窖,在封窖早、装得满、窖温高、薯块破伤多的情况下发生。要注意在晴暖天气适当打开窖口通风,防止闷窖腐烂。

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