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甜玉米的低温贮藏

2006-06-21 中国食品网 中食网 622
甜玉米容易腐烂变质,常温下不易贮存。故采后应立即将其预冷到0℃,辅以相对湿度90%~98%可贮存7天。采后到开始降温的时间很重要,在常温下存放时间太长,蔗糖会很快转化为淀粉,影响甜玉米的食用品质。

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