一、水肥管理 3月上旬浇返青水。返青后植株抽薹，此时必须做好两项工作，第一，等葱总花苞似开未开时摘除，以促进儿芽发育和生长，摘除过早则儿芽无力顶出影响生长；摘除过晚则开花消耗营养太多，影响产量。第二，有些植株一抽薹就伴随着儿芽顶出，此时不管花苞似开未开，一律将顶出儿芽植株的花苞（即花蕾）及早摘除，以利夺取高产。在摘除花苞时，一定要保护好花薹。因为花薹既起支撑儿芽葱的作用，以防倒伏，又是重要的同化器官，光合强度高于同株叶的4倍，制造大量养分供给儿芽生长。3月下旬以后注意喷施硫酸亚铁、钼酸铵、硫酸铜1000倍液，隔8天左右，连喷3次，可显著增产。4月上旬，结合浇水每亩撒施尿素15公斤，保持土壤见干见湿。采用挖中型沟移栽的大葱，必须培土1—2次，可增长葱白10厘米左右。
二、防治病虫 紫斑病可用1.5％菌立灭800—1000倍液或菌太克1500倍液交替喷施，7天喷1次，连喷2—3次。病重田可用2种药复配套防治。如发生葱蓟马，可用毖那克1000倍，或贝伐1000倍液喷雾。如发现葱根蛆，可用1.1％苦参碱500倍，或90％敌百虫600—1000倍液灌根。