夏白菜是大白菜反季节栽培的一种模式，平均667平方米产可达4000千克左右，667平方米效益可达2000元。栽培时间短效益高，是一种理想的高效种植模式。现将其栽培技术简介如下。
一、巧选优良品种
以抗热45号、夏阳50、早心白等为当家品种，这些品种生长期短，结球紧实，品质良好，抗病毒病，耐霜霉病，较抗软腐病，在35℃左右条件下仍能正常结球，是适合早春保护地和夏季栽培的优良品种。
二、播期
1、夏季的适宜播期为6月初～7月底。
2、整地起垄上茬作物收获后，清除杂草、残株，667平方米施腐熟有机肥3000～5000千克，三元复合肥75千克，甲基异硫磷4～5千克，并混施20千克过磷酸钙，10千克硫酸锌，深翻细耙，做到土地平整。为利于排水，须采用高垄或高畦栽培，垄距40厘米，畦宽80厘米。为了防治病虫害，每667平方米用0.75千克甲基托布津加10千克细土，埂下施药。
三、播种方法
6月1日以后直播，之前可用营养土块（钵）育苗，小苗移栽。直播时为节省种子，以穴播为好。每667平方米用种50克～100克，播后覆盖0.5厘米厚细土，并搂平压实，株距33～37厘米，行距40厘米，每667平方米4500株～5000株。
四、田间管理
间苗、定苗。在3片～4片叶时进行第一次间苗，5片～6片叶时定苗。间苗、定苗时防止伤根，以防止软腐病发生，每667平方米保苗4500～5000株。
五、肥水管理
夏季温度高，土壤水分蒸发快，应始终保持土壤湿润，严防土壤干湿不均，在高温、干旱天气，应加大浇水量，降雨时或雨后应及时排水，以防田间积水，造成烂根。夏白菜包心前10～15天浇1次透水，中耕蹲苗。在浇蹲苗水后，再追1次壮心肥，结球期要注意保持土壤水分，地，表发白要及时浇水，结合浇水667平方米施尿素10千克或硫酸铵15千克，以穴施或沟施为主，施肥点应远离植株，以免烧伤根系。收获前5～7天停止浇水，这是夏白菜丰收的关键。
六、菜田覆盖
为保温除草，定苗后在菜田用麦秸或稻草覆盖。
七、病虫害防治
1、夏白菜主要病害是霜霉病和软腐病，出现病株要及时拔除。霜霉病可在发病初期用40%乙磷铝可湿性粉剂200～300倍液，或50%瑞毒霉锰锌500～600倍液防治，软腐病在发病初期，每667平方米用50%DT杀菌剂10克对水25～30千克，或丰产灵200～300克对水100千克，也可用农用硫酸链霉素可湿性粉剂3000～4000倍液进行喷雾防治。
2、主要虫害为菜青虫，用卡死克和绿宝或一遍净防治。