利用收割后稻桩上存活的休眠芽，给予适宜的水、温、光和养分等条件，加以培育，使之萌发再生蘖，进而抽穗成熟的水稻，称为再生稻。
我国再生稻具有悠久的栽培历史。据查，早在1700多年前就有再生稻的记载。特别是灾年，往往作为救灾的一项补充措施。
到了20世纪70年代，随着矮秆品种的推广和杂交水稻的问世，再生稻的研究和推广工作日益活跃。四川省1976年种植266.6公顷再生稻，1977年发展到l 6万公顷，平均每公顷产量约750千克，高的达4725千克。广东省佛山市农科所利用盐籼203培植两季再生稻，头季稻每公顷产6622.5千克，第一次再生稻每公顷产4875千克，第二次再生稻达 2640千克，三季共产14137.5千克／公顷。
进入80年代，再生稻发展更快。全国已有10多个省种植再生稻。据不完全统计，1985年仅有2413.3公顷，1986年为61333.3公顷，1987年达226666.7公顷，1988年发展到40多万公顷，1989年扩大到60万公顷，其中四川省占全国再生稻面积的80％。再生稻的关键培植技术如下。
一.确定种植区域
培植再生稻的地域性很强。将其安排在温光条件种两季不足、一季有余的中稻地区种植最为适宜。具体确定种植地域的依据有两条。
(一)以头季稻播种至再生稻齐穗安全生长历期和活动积温来确定
福建省各地试验，生育期的汕优63，头季播种至再生齐穗历期180～190天，活动积温4100℃左右。按这个指标，查对不同纬度、不同海拔地段历年气象资料中，稳定通过10℃的始日至21℃的终日(为再生稻结实率70％、安全齐穗保证率70％的指标)，或稳定通过10℃的始日至23℃终日(为再生稻结实率80％、安全齐穗保证率80％的指标)的天数和积温。凡品种(组合)所需的安全生长天数、积温和某一地段提供 的热量相吻合，该地段就可以蓄留该品种再生稻。
(二)以头季稻齐穗至再生稻齐穗时段旬均温和历时来确定
这个时段旬平均气温大于或等于24℃，历时有70天左右，或者头季稻收后，杂交水稻大于或等于23℃、常规稻大于或等于20℃历时有30天上下来确定。
在确定种植地域之后，还要选择水利设施好，排灌方便，肥力中等的山排田、溪边用、黄底灰泥田和浅脚烂泥田，统一规划，连片种植，使得两季都高产。
二.选育良种
选用优良品种(组合)是再生稻高产的重要因素。一个优良的再生稻品种(组合)，要求具有再生力强、抗逆性好、适应性广、米质优、生育期适宜等特点，以使上下季都获高产稳产。多点试验和再生生产力测定结果，杂交水稻组合汕优63，威优63，特优63，d优63，d297优63，协优72，汕优72，汕优64，威优64，汕优桂32等，不仅头季稻产量高，而且再生力较强，再生稻每667平方米产量57～312.7千克。常规稻品种，一般头季稻产量比较低，再生稻每667平方米产量106～266.7千克。表现好的有40-1，盐籼203，盐再517等，可供中、高海拔地域作搭配品种利用。