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佳丽酿

2005-05-16 中国食品网 中食网 439

别名加里娘、佳里酿、佳酿,欧亚种,是西欧各国的古老酿酒优良品种之一。目前我国山东、河北、河南等产区有较大面积栽培。
植株生长势强,芽眼萌发率高。每个结果枝平均有花序1.9个,二次枝结实力强,幼树进入结果期早,极丰产。适应性强,耐盐碱。宜立架、小棚架栽培,混合修剪。济南地区物候期:4月初萌芽,5月中旬开花,9月初成熟。生长期150天左右,需有效积温3500℃。
果穗中等大或较大,圆锥形,有歧肩,穗重270—650克不等。果粒着生极紧,粒中等大,成熟期不甚一致,长圆形,紫黑色,百粒重250—300克。肉软多汁,味酸甜。可溶性固形物含量15.5%—18.5%,含酸量0.71%—0.91%,出汁串75%—80%。
该品种是世界古老的酿造红葡萄洒的品种之一,所酿之酒宝石红色,味正,香气好,宜与其他品种调配,去皮可酿成白或桃红葡萄酒。

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