1．篱架整形 篱架整形是目前我国葡萄生产中最为普遍采用的一种整形方式。这种架式的优点是管理方便，植株受光良好，容易成形，果实品质较好。
篱架制作方法是用支柱和铁丝拉成一行行高2米左右的篱架，葡萄枝蔓分布于架面的铁丝上，形成一道绿色的篱笆。一般支柱高2.5米，埋入土中50—60厘米，地面以上架的高低由行距大小而定，行距2米，架高1.6—1.8米；行距2.5米，架高2．0米。支柱上分布3—4道铁丝，同一行内相邻支柱之间间隔8—10米。利用篱架整形时，根据葡萄枝蔓的排布方式又分为多主蔓扇形和双臂水平整形两种：
(1)多主蔓扇形 整形苗木定植后，留3—4个饱满芽短剪，开春萌芽后从萌芽的新梢中选留3—4个壮梢，其余新梢全部除去。到冬季修剪时再在每个新梢上选生长健壮的2—3个副梢进行短剪，而延长梢留长，其余辅养枝进行短剪，从而形成主蔓、侧蔓相结合的扇形树冠。第二年在主蔓上选留2—3个好枝做侧蔓，第三年在侧蔓上分别选留2—3个壮枝为结果母枝，以后每年对结果母枝进行更新修剪。一般主蔓间间距30厘米左右，主蔓上的侧蔓、侧蔓上的结果母枝均匀分布在架面上。在加强肥水管理、利用副梢成形的条件下，多主蔓扇形的整形1年即可完成，是一种简便易行的整形方式。
近年来，在生产上推广的“U”形整枝是一种改良式的少主蔓式扇形整形。其方法是：在苗木栽植后修剪时，剪留基部3—4个饱满芽，春季萌发后，从中选留2个壮梢引缚向上生长，呈“U”形。
当新梢长度达1．0一1．2米时进行摘心，促使新梢上副梢萌发，而在副梢有4—5个叶片展开时即时摘心(图7—1)，促进副梢生长充实，培养为来年的结果母枝，对以后抽生的二次副梢进行适当的疏枝和摘心。冬季修剪时，在两个主蔓上按适当的负载量选留结果母枝。
这种整形方法的主要特点是主蔓较少，适于密植，当年完成整形，第二年即可进人丰产阶段，而且也便于埋土防寒。
多主蔓扇形整形虽有成形快的优点，但此种架形的结果部位容易迅速上升，架面也较拥挤，果穗着生部位较低，病害相对较重，而且每年修剪量很大，树势容易早衰，对一些发枝力弱的品种更易形成枝条下部光秃。因此，各地都在逐步推广其他改良的整形方法以克服多主蔓扇形中出现的种种缺点。
(2)双臂水平整形 也称单干双臂整形(图6—2)，一般当年培养一个直立粗壮的枝蔓，冬剪时留60—70厘米，第二年春选留下部生长强壮的、向两侧延伸的2个新梢作为臂枝，水平引缚，下部其余的枝蔓均除掉。冬季修剪时，臂枝留8一12个芽剪截，而对臂枝上每个节上抽生的新梢进行短截，作为来年结果母枝。以后各年
均以水平臂上的母枝为单位进行修剪或更新修剪。这种方法适用于不埋土防寒地区采用。
水平整形除双臂单层整形外，还有双臂双层、单壁双层整形，其基本整形方法同上。但臂枝有两层，即在主干高70厘米处有向左右展开的第一层两个臂枝，在120厘米处还有水平伸展的第二层两个臂枝。水平整形的最大优点是骨干枝水平引缚后生长势相对缓和，结果部位稳定，修剪容易进行，植株负载量也容易控制，夏季修剪量也相对较小。采用这种整形方法主干粗硬、直立，不易下架埋土防寒，因此不适于埋土防寒地区。
2．棚架整形 我国西北、华北历史上一直采用棚架整形。棚架最适于欧亚种葡萄中东方品种群长梢结果的品种，同时也适用于庭院葡萄栽培。在棚架栽培条件下，枝蔓水平生长，植株的旺长得到一定控制，结果面积增大，坐果率和果实品质也明显提高。
棚架是用支柱和铁丝搭成的，葡萄枝蔓在棚面上水平生长。一般架面长6米以上为大棚架，6米以下为小棚架。棚架栽培产量高，树的寿命也长。在庭院栽植的情况下还可利用院内建筑、树桩作为支架。棚架的缺点是在埋土防寒地区上架下架较为费工，管理不太方便。
(1)小棚架 小棚架的特点是架面较小，前架高度0．8—米，后架高度1．5米左右，呈倾斜状。整形时可用单干，也可用多干多主蔓，主蔓在架面上分生侧蔓，在整个架面上分布成扇形，整形完成后用中、短梢混合修剪。
近年来，独龙干整形法在小棚架上也得到广泛的应用。独龙干整形l株只留1个主蔓，结果母枝呈龙爪状均匀分布于主蔓两侧，以短梢或极短梢修剪为主，操作简单，尤其在密植的条件下，独龙干整形更加显示出容易掌握和早期产量上升较快的特点。
独龙干整形的方法是：苗木定植后第一年冬季修剪时留4—5芽短截，第二年生长期重点培养一个健壮的新梢向前延伸，而其他枝条均留2—4片叶摘心促壮，第二年仍继续选留一个强壮新梢向前延伸，其余的也仍采用摘心的办法促其形成壮枝。当主蔓达1．8—2．0米时形成明显的粗壮龙干，以后各年除龙干延长枝长梢修剪外，
在龙干的两侧每隔20厘米左右分布1个龙爪(结果母枝)，实行短梢或极短梢修剪(图7—3)。华北、西北埋土防寒地区采用龙干整形时，为了便于下架埋土防寒，要注意使龙干由地面倾斜延伸，与地面夹角保持在20。左右，这样可以防止枝蔓下架埋土防寒时折伤主干。
(2)大棚架 大棚架架面较高，前后架高度一致或稍有倾斜，庭院及观光葡萄园中及道路两旁栽植时多采用这种架式。大棚架栽培时主要采用无主干多蔓形和有主干多蔓形及“龙于架”3种整形方式：①无主干多蔓形。自地面直接发出3—5个主蔓，沿前架上伸，再由主蔓上分生侧蔓和结果母枝。②有主干多蔓形。培养一个粗大主干，接近架面时再分生侧蔓，侧蔓上再分生次级侧蔓和结果母枝，枝条在整个架面上呈扇形分布。此种方法整形需要时间较长，且不易落架防寒，主要用于不埋土防寒地区。③龙干整形。龙干整形如前所述，植株主干犹如一条龙，大棚架栽培时可采用独龙干，也可采用多龙干整形，即由地面发出几条主干(龙干)，而在架顶龙干上每隔20—30厘米就配备一个结果母枝形成“龙爪”。这种整形方式枝蔓在架面上分布均匀，修剪方便，防寒下架时先将上部枝条捆在一起，然后再放入架下沟中埋土防寒。
由于棚架整形需要时间较长，而互栽植后前几年产量提高较慢，为了迅速提高栽植效益，当前生产上多采用“先篱后棚”的改良整形方法。这种方法是结果的前一二年在棚架的垂直部分采用篱架整形促其尽早结果，而到第三年枝条延伸到水平架框时及时将延长枝长放上棚，架形改为棚架。这样既利用了篱架结果早，见效快的特点，同时又利用棚架的水平生长，缓和营养生长的特点，有效地缓和了枝梢生长，增加了结果面积。这种方法对鲜食葡萄品种最为适宜，而且以在拱形棚架上应用效果最好。