1.何时采收最适宜?
确定何时采收主要根据果实的成熟度。采收过早，果实尚未成熟，不仅产量低、品质差，而且不耐贮藏。采收过温时，果肉衰老快，就更不耐贮运。
确定果实的成熟度时，通常根据果皮颜色变化、果谰摄、味及种子颜色。绿色品种的果皮当绿色逐渐减弱，变成绿邀；色(如汤山酥梨)或绿黄色(如鸭梨)、果实中的种子变褐、果肉具有芳香、果梗与果台容易脱离时，便表明果实已经成熟斗黄色品种和褐色品种的梨，如果表面铜绿色或绿褐色的底色企出现黄色或黄褐色，果梗与果肉容易脱落时，表示已到采收适期；如果果面变成浓黄色或半透明黄色，则表示果实已经过熟。
对于西洋梨来说小采收后果实需经一定时间的质熟过程，得果肉变软后才能食用。所以，不能等在树上完全成熟以后再采收应在成熟前采。一般拿握在果面绿色城迟，表现出绿日或绿黄、果柄与果台易分离时采收。
另外，确定莱收期时，还应考虑采收盾的用途；当地销售、不需远途运输，可在接近完全成熟期采收；需要运往外地销售时，应该适当提前。用于加压的梨果要根据工艺要求确定采收期，如制作罐头的梨要保持果肉硬度，适宜在接近成熟期采收；加工梨干、梨酒、汁梨时应在充分成熟时采收。
2.怎样采摘梨果?
摘梨前首先准备好采收用具，如果篮、果筐、果梯及运输工具等。果筐和果篮均应衬垫麻袋片或塑料泡沫垫；参加采收的人员要把指甲剪短。采果时掌心握住果实：食指用力压住果柄上端向上一掀，使果柄与果枝分离：“右手摘果左手接，轻轻放入采果篮”。采摘双果或大个梨时，一手托住所有的果实或大梨，另一只手采摘，一序多果时要先摘下一个再摘另一个。采时不能弄断果柄，也不能将果枝一并摘下，同时要尽量防止碰落叶片和果枝。采收的顺序是先从树冠外到树冠内，先树冠下，后树冠上。高处的果要登梯果，不要上树。采下的梨果从篮中拾到果筐，或从筐中拾出时，都要轻拿轻放j防止人为的碰压伤。
采梨宜在晴天进行，避免果面有水引起腐烂小果实表面附有水珠时，应放在通风处晾干。采下的果实不要曝晒。