蔬菜种类繁多，不同类型或不同品种的蔬菜对养分的要求不尽相同。因此，菜园用肥不当不仅影响蔬菜产量，而且会降低蔬菜品质，甚至影响人体健康。如根据“四看四定”的原则施肥，即可避免或减少因施肥不当而引起的弊端。
一、看蔬菜类型定肥料种类
1．大白菜、青菜等叶菜类蔬菜 主要以叶供人们食用，应尽量选用尿素、碳酸氢铵、人粪尿等速效性氮肥。
2．萝卜、马铃薯等根茎类蔬菜 主要以块根或块茎供人们食用，要重施氯化钾、草木灰等含钾量较高的肥料。
3．黄瓜、辣椒、西红柿等瓜果类蔬菜 主要以果实供应市场，除氮肥外，磷、钾肥的需求量也较大。要获得优质高产，就要大量施用有机肥，并在基肥中掺入一定量的过磷酸钙和氯化钾，并在定植时用粪水稳苗。
二、看天气变化定施肥数量
气温较高时，作物生长旺盛，需肥数量也大，同时温度高有利于肥料的分解和转化。所以在温度适宜的生长季节，可以适当多施肥料；而低温天气与寒冷季节应少施或不施肥料。另外，土壤水分充分时施肥效果好，因此在土壤干旱时不宜施肥，若需要施肥时应先进行灌溉。
三、看肥料种类定施肥方法
对于一些易于挥发的肥料，如硝酸铵、碳酸氢铵等氮素化肥，最好开沟埋施于土壤深层。磷钾肥在土壤中向下移动速度较为缓慢，均匀地施入耕作层即可，对于易溶于水的化肥，随灌水施入田间效果较好。磷酸二氢钾、尿素、硼砂、稀释微肥等可采取根外追肥的方式进行叶面喷施，但要掌握好最佳喷雾时期及使用浓度。
四、看栽培方式定施肥用量
一般保护地蔬菜需肥量比露地栽培的同种蔬菜要高1倍以上。如露地韭菜每667平方米施用2000一2500kg有机肥即可，而阳畦韭菜则要施用4000一5000kg有机肥方可满足其生长需要。