蒲公英（Taraxacum Mongorlicum）为菊科多年生草本植物，既可食用又可药用，在日本、美国和欧洲国家得以开发利用，成为特殊的蔬菜和食品，现在冬季食用新鲜蒲公英，供不应求，价格是普通蔬菜的2倍以上。所以研究蒲公英的生长发育规律及其栽培技术，可获得可观的经济效益，现将其栽培技术介绍如下：
一、蒲公英的形态特征
蒲公英主根深长，单一或分枝；叶为根出叶，排成莲座状；叶片矩圆状针形，倒披针形或倒卵形，长6一15cm，宽2一3.5cm，先端尖或钝，基部狭窄，下延成叶栖状，边缘浅裂或作不规则羽状分裂，裂片齿牙状或三角状，生长于山坡草地、河岸、沙地及田野间，抗旱、抗涝能力很强。蒲公英属短日照植物，高温短日照条件下有利于抽薹开花，较耐阴，但光照条件好，则
有利于茎叶生长。
二、温室蒲公英栽培技术
1．整地和施肥准备 结合整地每667平方米施农家肥70kg，磷酸二氢钾25kg，深翻15cm，搂平做成1m宽的池子，池与池间距为30cm，准备定植。 2．挖根与修整 一般在6月至上冻前，到野外挖母根，挖时选择叶片肥大，根粗壮的野生蒲公英做母根，挖好的根部要进行整理，去掉老叶，保留主根顶芽，顶芽剪成5cm长。
3．定植 定植按行距10cm开沟，将修整好的母根按株距2cm植入沟内，埋好土，一个定植池完后再浇足水，再覆沙上7cm，搂平。
三、田间管理
1．浇水 2周后苗全部出齐，按行距松土，视土壤墒情浇水。
2．施肥 新叶长5cm时在行距之间沟一个沟，每667平方米施尿素25kg，再覆土。
3．采收 蒲公英长到20cm左右，开始割收，刀入士5cm割收，每250g为1捆上市。
4．下茬管理 第1茬割收完，将土搂平，复原池，2周内不许浇水，防止烧根长蛆。以后将好第1茬管理进行。一般蒲公英可收5茬，前几茬的经济效益较高