对土壤及环境条件的要求彩色大白菜的根系主要分布在浅土层，种植宜在肥沃、疏松、通气、保水、保肥的沙壤土、壤土及轻粘土地块，土层厚度要求50厘米以上，PH值7—7．5；生长发育期要求温和冷凉的气候，苗期及结球期耐微冻，不耐高温，气温达32t时，生长十分衰弱，最适宜在10—22度左右的温度下生长；芽期及幼苗期适宜温度20—25度；对光照要求不太严格，在适当的弱光条件下亦能正常生长发育，适于密植栽培，但光照过弱产量降低；营养生长期长日照时有利于光合作用，短日照则可促进结球。
对肥水条件的要求彩色大白菜是需水量较大的蔬菜，发芽期需水量少，幼苗期因根系很浅，应经常浇水，莲座期需水量大，但浇水应适当，防止水分过多而引起徒长，影响根系下扎和包心；结球期需水量增多，应大量浇水，促使叶球迅速生长。
整个生长期内对钾的吸收量最大，氮、钙次之，对磷、镁的吸收量较少。在彩色大白菜的栽培种植时，施肥上应以有机肥及化学肥料相结合，并根据不同生长阶段结合进行追肥施入。
栽培技术要点 春季栽培应以当地气温最低不低于5度时育苗或直播。秋播栽培一般华北地区8月上中旬播种，长江流域8月下旬播种，华南地区8—11月均可播种，高寒地区适当提前到6—7月份，具体时间应根据不同品种的生育期及当地—2度以上寒潮来临期上溯生长期之日期为最佳播种时间，播种过早，天气炎热，易感病毒病；过晚，生育期不足，影响产量。种植667平方米需要施腐熟有机肥4000—5000公斤、硫酸钾复合肥40公斤作基肥，深翻30厘米耙平后，做成高15—20厘米的小高畦，畦宽1．3米左右，每畦种植2行。
目前，此类大白菜种子较为稀少，不论是进口品种还是国产品种，种价都相应较高，故多以育苗移栽为主，既节省种钱，又可保证田间苗匀、苗齐，方便管理。育苗移栽以5—6片真叶时，选阴凉的下午定植，起苗时带土尽量少伤根系，按株距50—60厘米定植，栽后立即浇水。缓苗后追一次发棵肥，667平方米施尿素20公斤，“每5—6天浇1次水，保持土壤干湿交替。莲座生长后期，浇1次大水并进行蹲苗，促进根系大量发育。包心开始后，增加追肥、浇水量，667平方米施硫酸钾25公斤、尿素20公斤，沟施或穴施，收获前10天停止浇水。整个生育生长阶段，特别注意蚜虫、菜青虫的危害，发现虫害，及时打药防治，确保生育期内能正常生长，充分提高产量，获得最佳经济效益。
