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猴头菇高产栽培技术

2005-03-13 中国食品网 中食网 403


 猴头菇是一种大型真菌。猴头子实体呈球形,上面布满像头发一样针状菌刺(又称菌发)。很像小猴子的头,故称猴头。猴头菇生长周期短,从接种到采收约50天左右。现将栽培猴头菇高产经验介绍如下:
  1配制培养基
  配方1阔叶树木糠78%、白糖和石膏各1%。
  1.2豆秸粉或玉米秆粉80%、麦麸18%、石膏和白糖各1%。
  1.3甜菜渣或甘蔗渣80%。
  1.4棉籽壳98%、石膏和白糖各1%。
  2装瓶灭菌 用罐头瓶、菌种广口瓶、酒瓶均可,但以用广口瓶种菌较好。如用酒瓶先将酒瓶颈部截去5-7厘米,将瓶刷净。然后装满培养料,塞好棉花球塞、棉塞
上再包一层牛皮纸、高压灭菌一小时或用高压锅蒸6-8小时,取出送接种室降温后接种。
  3接种 在接种箱酒精灯火焰下接种,每瓶接人指甲大小猴头三级原种2小块,及时塞好棉花塞送至培养室培养。
  4培养菌丝 培养室培养架每层架30-40厘米。室内事先用30%的来苏儿喷洒、或用高锰酸钾和甲醛熏蒸。每立方米用甲醛10毫升,高锰酸钾6克,混合后产生蒸气关闭门窗,将已接种的瓶、菌条摆在架上,室内保持20-30℃,空气相对湿度保持70%左右。约30天左右菌丝长满全瓶、全装。培养菌丝时要遮光、室内有弱光即可。
  5培养发菌 当菌丝长满瓶袋后要移到17-21℃的温度下培养10天左右长出菌蕾。猴头菇子实体即可由瓶口长出,瓶子竖放时每瓶距离3厘米,菌条可立式排放,瓶栽瓶子卧放依次叠起,每层瓶口方向要正反颠倒放置,因猴头菇出瓶以后,比瓶子粗得多。瓶口在一个方向会造成互相挤压,影响质量。室内温度如超过21℃,要采取降温措施,如通风。洒水。置冰块等。空气相对湿度控制在85%-90%,每天用喷雾器
在室内喷3-4次,室内要遮光,同时要有良好的通风。
  采收 当子实体开始散发孢子,颜色清白,直径达7-10厘米时要及时采收。用小刀从瓶口内切下,蒂不要留得太长,以免引起杂菌感染。采收后保鲜不可超过12小时,也可晒干或60℃烘干,再用双层塑料袋贮藏。

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