二、排开播种，适时定植 很多特产蔬菜初上市，人们不大认识，市场需要量不大，采收供应以长期少量为宜。这就要求特产蔬菜有较长的供应期。但是像叶芥菜、苔干等蔬菜的采收期很短，上市期很集中，这与市场需求很不适应。为了满足市场需要，迅速打开市场，扩大销路，可以利用一些特产蔬菜适应性强、适宜的生长季节长的特性。栽培中采用排开播种、陆续上市的方法。即在栽培中，每隔7-10天播种1次，使每次的收获期首尾相接，这样可大大延长了上市期。如叶芥菜在华北地区可从3月底至4月份，陆续播种5-6次，上市期可从5月一直延续到6月份；从7月至8月陆续播种4-5次，上市期可由9月延续到11月。为了节约用地，排开播种时，尽量利用间作、套种技术，也可间套在其他蔬菜的地埂上。在露地栽培中，春季为了早上市，可采用在保护地育苗，提早定植在露地的方式。这样提早了上市期，有助于经济效益的提高。
三、水肥管理 叶芥菜、金针菜等特产蔬菜，如果水肥不足，不仅生长发育缓慢，产量降低，而且植株呈萎蔫状，产品外观形象欠佳。而在良好的水肥管理条件下，产量提高，商品性状大大改善。所以栽培特产蔬菜时，一定要按照其需要进行水肥管理。苔干、丝瓜等在生育中后期要适当多追肥、浇水，保持土壤湿润，方能获得高产。为了提高特产蔬菜的产量和质量，施足有机肥基肥，增施有机肥追肥是十分重要的。
四、病虫害防治 一般特产蔬菜病虫害较多，但在栽培中不能掉以轻心，应及时检查，及早防治，防止蔓延。在病虫害防治过程中，一定注意防止农药污染，生产无公害蔬菜。