1． 小麦遭受低温冷害的原因
小麦拔节以后至孕穗挑旗阶段，处于含水量较多，组织幼嫩时期，抵抗低温的能力大大减弱。小麦幼穗发育至四分体形成期（孕穗期）前后，要求日平均气温在10-15℃，此时对环境低温和水分缺乏极为敏感，尤其对低温特别敏感，若最低气温低于5-6℃就会受害。
小麦产生低温冷害的特点是，茎叶部分不受其害，无异常表现，受害部位是穗的全部或部分小穗，表现为延迟抽穗或抽出空颖白穗，或麦穗中部分小穗空瘪，仅有部分结实，严重影响产量。
2． 小麦低温冷害的防御和补救措施
在低温来临之前采取灌水、烟熏等办法可预防和减轻低温冷害的发生；发生低温冷害应及时追肥浇水，保证小麦正常灌浆，提高粒重。