据研究,每生产1000公斤韭菜对三要素的需要量是:氮5~6公斤,磷1.8~2.4公斤,钾6.2~7.8公斤。
在定植前每亩施用腐熟的优质圈肥4~5立方米,过磷酸钙50~80公斤,硫酸钾20~30公斤;或在施用有机肥的基础上施用氮磷钾复合肥(15—15—15)30~50公斤。以后每年结合浇水每亩施入人粪尿1000~1500公斤,或腐熟的饼肥200~300公斤。夏季气温高时,韭菜一般不进行追肥,待秋季气温下降开始进行第一次重追肥,每亩施硫酸铵30~50公斤,或复合肥(15—15—15)30~40公斤。一般每收割一次追施1~2次氮肥,每次每亩3~5公斤纯氮。