一、适时收获。由于花生是地上开花、地下结果的作物，一般从外部很难看出荚果是否已经饱满成熟。同时花生又是连续开花连续结荚，因此荚果的成熟度也不一致。收获过早过晚都会影响产量和品质。所以，确定花生的适宜收获期尤其重要，一般可从以下三个方面来看花生的适宜收获期。
1.看生育期。一般的花生品种生育期是125天左右。
2.看温度。如果昼夜平均温度在12℃以下，花生已停止生长，即可收获。
3.看植株。在正常情况下，花生进入结果后期，植株体内的营养物质大部分已经运输到荚果中去，植株表现衰老状态，顶端停止生长，上部叶片变黄，基部和中部叶片脱落，此时大多数荚果籽仁饱满，即可收获。
二、留种技巧。选留种子时要特别注意：要选择具有本品种特性、成熟一致、分枝整齐、结果集中而饱满的植株所结的荚果做种子。有下列症状的植株，所结的荚果不能做种用。
1.贪青晚熟的植株。这种植株前期发育不良，后期则生长过旺，不仅结果较晚，而且结果少，饱满度也差。
2.过早衰弱的植株。花生荚果还未成熟，而地上植株却过早衰退，籽仁中的有机物质积累还不充足，作种用不仅发芽率不高而且还会失去本品种的特性，逐年衰弱，直接影响其产量。
3.患病的植株。患有枯萎病、叶斑病、花生锈病的植株，所结的荚果，用来作种用不仅会使病害蔓延传播，而且大多是空荚、瘪籽。