瓜类蔬菜冬瓜、瓠瓜、丝瓜、苦瓜等应及时整枝上架，架瓠瓜在主蔓6-7叶时摘心，侧蔓结瓜后再摘心，丝瓜未上棚架前，摘除所有侧蔓，上棚后只去除部分侧蔓，西瓜在蔓长50厘米左右时，开始压蔓，以后每隔4-5节压蔓一次，甜瓜采用6蔓式整枝，即5-6叶时留4叶摘心，选留2条子蔓，子蔓5-6叶时再留4叶摘心，每条子蔓中部的孙蔓3条结果，在果前留1-2叶摘心。用植物生长调节剂保花保果。西葫芦出现雌花时遇雨，应进行人工授粉。
茄果类蔬菜开花坐果期均应注意控制肥水的供应，必须在坐稳果后才开始追施肥水。而且每采收一次，要及时追肥一次，防止后期脱肥。经常保持湿润，雨后及时排渍。开花期间遇低温连阴天气，注意保花保果，及时剪除侧枝、纤细枝、徒长枝、病虫枝、过密枝。有些还要没立支柱，以免风吹倒状。特别注意加强病虫害防治。
豆类蔬菜豇豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜，在开花结英前控制肥水供应，防止徒长。结荚期，注意保证供水，多雨时，及时开沟排渍。经常保持土壤湿润，不能过干或过湿。每采收2-3批嫩荚后，应追肥一次，毛豆、刀豆等按当地常规生产要求进行管理。
生姜、豆薯生姜出苗后，遇高温干旱，应及时在畦面搭1米高的花影荫棚，保持"三分阳七分阴",或者栽植后7-8天，在西边种玉米遮荫。豆薯要在20叶左右打顶，经常抹腋芽，经常摘蕾。培土使畦面呈弧形。
洋葱、荞头、金针菜、莲藕、茭白及萝卜、胡萝卜、蕹菜、芹菜、苋菜、菠菜、茼蒿等露地存园蔬菜，按常规生产要求搞好田间管理。