毛豆，即菜用大豆，营养丰富，剪去豆荚两端后煮熟冻拌，有特殊风味，深受消费者喜爱。长江中下游地区，早熟毛豆地膜栽培，可在5月下旬上市，每亩鲜荚产量600-750公斤，市场批发价每公斤1.8-2.5元，产值在1200元以上。毛豆生育期短，技术简单，投资少，特别适合与西瓜、棉花等间作套种。
一、选择早熟品种，适当早播
一般选用有限生长型的早熟品种，如北丰三号、台湾292等，前者特早熟但粒较小，后者大粒但生育期较北丰三号长5天。二者自播种至始收毛豆，生育期约100-110天。
毛豆种子10-11℃时即可发芽，15-20℃出芽最快，苗期耐短期低温，一般地温达到8-9℃即可播种，时间约在2月下旬。每亩备种6-8公斤。
二、整地与施基肥
毛豆对土质要求不严，但需在播前深耕1-2次。毛豆的根瘤菌能够固氮，但对磷的需求较敏感，且根瘤菌形成之前，对氮素的需求也较多，所以仍需重视基肥中的氮素施用，一般地膜毛豆后期追肥不便，更应注重基肥的施用。每亩施腐堆肥1000-1500公斤、过磷酸钙25公斤、草木灰75-100公斤；或者亩施碳铵20公斤、过磷酸钙25公斤、氯化钾10公斤、硼肥1-1.5公斤作基肥。
基肥施下后与土壤充分混匀，多湿地区按2.5米开厢，畦宽2.2米左右，干旱地区可以做宽畦。
三、种子的播前处理
1.钼梭铵拌种。钼元素能促进根瘤菌的形成，播前按1公斤大豆拌2克的比例，将钼酸铵配成20倍的稀释溶液，用手沾溶液与种子拌和，即湿手拌种。如种子量大，宜用喷雾器边喷边翻动种子，保证钼酸铵均匀拌种。
2.接种根瘤菌。取根瘤菌丰富的土壤加水搅成泥浆，澄清5分钟后取上清液拌种，每50公斤种子拌泥浆2.5公斤，阴干后播种。还可以购买根瘤菌剂接种，注意接种后的种子不可曝晒和过分干燥。
四、播种与盖膜 早熟毛豆生育期短，主要靠密植增产。播种要抢冷尾暖头进行，争取一播全苗。采取点播方式播种，穴距30厘米×25厘米，每亩8000穴以上，每穴播种3-4粒，每亩保苗2.5万株以上。
播种后喷拉索除草剂盖上地膜，干旱地区抢墒或造底墒后播种盖膜，平原地区一般不会因缺墒而影响出苗。播种后10-15天出苗，当子叶平展时要及时破膜，放苗后取细土将破口压实，防止膜内高热蒸汽将幼苗烧死。
五、追肥与防徒长 如果基肥施用充中，毛豆根瘤菌形成后，一般不会缺肥，如果表现缺肥症状，可用0.2％的尿素与0.3％的磷酸二氢钾混合溶液连续叶面喷雾2-3次。缺水时沟灌，让其自然落干。
毛豆徒长不仅降低产量，还会推迟青豆的上市。一般在初花期前后用0.01％～0.02％的多效唑、0.2％的硼砂、0.03％的钼酸铵混合溶液喷雾1-2次，有很好的控旺增产效果。
毛豆鼓粒初期要喷0.3％的磷酸二氢钾溶液2-3次，使豆粒充分快速充实。当豆粒充分膨大，豆荚凸凹明显时即可采收上市。