红色包心菜又叫做红甘蓝、紫红甘蓝。它从幼苗起长到包球形状，球内都是紫红色，美观诱人。它的特性是抗寒、抗热、抗病，耐旱、耐湿、耐肥，生长快，定植65天后收获。单球重2－3公斤，亩产可达5000公斤。下面我们来具体介绍一下技术要点：
1．播种育苗。在11月到转年的3月上旬都可以播种育苗，但要用塑料膜拱棚保温，方法与茄果类相同。育苗时苗床要求深翻晒白，施足基肥，耙平整细，播种前一周，床面洒施腐熟的人粪尿，苗床宽1．4米、沟深30厘米，种子播下后，盖上肥细土或草木灰，以不露籽为好，洒足水，使土壤保持湿润，5－7天后苗可以出齐。
2．间苗定植。幼苗长出1片真叶时，就要进行间苗。将拥挤苗、长苗适当拔除，选留片节短、生长正常的苗培育矮壮大苗。等到苗长到6－8片叶时就可以定植。施足基肥，亩施农家肥2000公斤，人畜粪1500/公斤，过磷酸钙50公斤，钾肥10公斤，都同土壤掺匀，菜畦宽1．7米，每垄栽2行，株行距为3．3厘米×50厘米，亩栽3000株。
3．大田管理。栽苗成活后，如果遇到天气干旱，每天清早和傍晚各浇水一次，保持土壤湿润。结球期更要充分供水，并结合中耕、除草，适施追肥，如果遇到雨水过多的情况，要及时清沟排水，否则甘蓝会生长不良。甘蓝在结球期（包心期）需要肥料较多，要多施肥，促使球大结实，提高产量，施人畜粪尿2000－25O0公斤，或尿素10公斤。
4．病虫防治。甘蓝病害主要是“黑胫病”，可以用托布津或多菌灵800－1000倍液进行防治。虫害较多时，必须经常进行防治，其它病害主要有菜青虫、小菜蛾等，可以用菊脂类农药、精制敌百虫进行喷杀。
