旱地小麦产量随年降水量的丰歉而增减。因此，水分对旱地小麦是非常宝贵的，自然降水量的多少是客观存在的,但充分利用有限的降水发挥其最大的增产作用，却是主观上能够办得到的。近年来，我们在实践中摸索出了一套旱节水栽培技术，增产效果十分明显。"八五"期间，我县推广"旱地小麦抗旱节水栽培技术"48万亩，平均亩产236.8公斤。其中1991年（平水年）亩产238.5公斤，1993年（丰水年）为增303.5公斤，1992、1994、1995年（歉水年）平均亩产210.4公斤。较常规栽培法平均亩增产41.7公斤，增产17.6%。其主要栽培技术是：
1． 合理深翻，以土蓄水。土壤是最好的贮水库。利用渭北旱原，土层深厚、质地优良，储水能力强的特点，实行平整土地，伏前深翻（不少于20厘米），尽可能蓄住天上水，保住地中墒，可起到"伏雨春用"、"春旱秋抗"的作用。深翻后免耕多耙，合口过伏，使土壤形成里张处合的结构，既能接纳雨水，又可防止地表径流，播前半月实行"三带"（带耱、带肥、带药）一次整地，为小麦播种创造一个肥足墒饱、疏松透气的立体环境。据播前测定，免耕合口技术比传统的"两犁张口晒垡"0～100厘米土壤含水量高2～4个百分点。特别是浅层土壤水分明显提高，干旱缺墒播种出苗率提高10～24%。
2． 增肥土壤，以肥节水。在同样降水条件下，增施肥料，尤其是有机肥和磷肥，能大幅度提高小麦单产，提高土壤水分利用率。1995年，我县小麦全生育期降水仅347.6毫米，但不同的施肥水平其产量的水分利用率差异明显。据在旱腰带独山村调查，亩施纯氮8.5公斤，小麦亩产162.4公斤，每公斤小麦生产耗水2.14毫米；亩施纯氮 8.5公斤、五氧化二磷6公斤，小麦亩产208.3公斤，每公斤小麦生产耗水1.67毫米，而在氮磷配合的基础上，亩施有机肥3000公斤，小麦亩产256公斤，每公斤小麦生产地耗水仅1.36毫米，比单施氮肥节水36.4%，据小麦收获后对各处理茬口取土测定：单施氮肥0～40厘米土壤水分残留量为10.8%，氮肥配合的为8.2%，增施有机肥的仅为6.7%，说明在土壤地肥力影响下，肥力较高。在培肥方法上，实行量水培肥，依据7、8、9月降水多寡，确定施肥量，此期降水＞400毫米,目标产量300～350公斤，亩施纯氮9～10公斤，五氧化二磷6公斤，降水＜300毫米，目标产量250公斤，亩施纯氮7～8公斤，五氧化二磷6～8公斤。在此基础上，增施有机肥，起到以肥治旱、以肥节水作用。
3． 选好品种，以种省水。不同的小麦品种有不同的生态环境要求，它们对水分的需求及反应与其特征特性一样，有明显的差异。据观察，一般分蘖力强，根系发达，植株较高，穗下节间较长，叶片较窄，小穗排列较松散的冬性，弱冬性品种，耐旱性较强，单株生产消耗水分相应较少。因此要依据品种特性、底墒水的多少和地力肥瘦选配品种。丰雨年和旱肥地，宜选用株高90厘米左右的中高产品种，如陕229、宝麦4号、秦麦11号等冬性品种，少雨年和旱薄地宜选用株高100厘米左右的稳产品种，如宝麦1号、3号 、陕897等冬性、弱冬性品种。据调查，在同样干旱和同一栽培条件下，耐量、耐瘠、耐冻的宝麦3号平均亩产260公斤，而高产、抗倒、耐肥的小偃107平均亩产210公斤，减产19.2%。小偃107由于产量水平高,自身需水量大，受旱后植株明显降低，二棚穗增多，穗小粒少，显示不出高产品种的优势。
4． 沟播碾耱，以工保水。实践证明，应用先进的播种机具和传统的保墒工具，能明显提高抗旱保墒效果。据1995年在北郭乡旱地麦田调查，用施肥沟播机播种的小麦苗齐、苗全，根系发达，有效分蘖多，表现出明显的抗旱增产优势。亩穗数较畜力犁播种多1.2万，穗粒数增加3.2个，千粒重增加1.7克，增产23%。据测定，0～40厘米土壤含水量，沟播为18.9%，条播为17.93%畜力为18.23%，旋播为16.13%。沟播集开沟、施肥、播种、覆土、碾压五道工序为一体，具有保墒增温，挡风挡雪，减少蒸发，防寒防冻等功效，是旱地小麦比较理想的播种方法。其次，冬前合墒用石磙碾压、春季顶凌耙耱，同样具有较好的保墒效果。据试验（11月初碾压，12月12日测定）重碾麦田0～10厘米土壤含水量为16.64%，10～20厘米为16.65%。20～40厘米为17.28%；而对照田分别为14.72%、15.29%和15.83%。耱地较不耱麦田土壤水分含量也高1～2个百分点。
5． 培育壮苗地，以根调水。壮苗有发达的根系，"根深叶茂"，抗逆性强，耐旱耐冻，能吸收和利用深层土壤水分，可起到以根调水的作用。培育壮苗主要措施是抓住高产播种期，其次是增施磷肥，据试验，我县旱腰带地区9月26日播种的小麦比9月20日和10月5日播种的，冬前次生根多2.3条和8.8条，单株分蘖多0.7个和2.8个，单株鲜重高1.1克和2.3克。分别增产21%和35%。一般以9月23日至30日为适播期。但生产上往往受干旱或降水错前错后影响，应灵活掌握。播前遇雨，应"借墒不等时"，提前几天播种，干种等雨镇，镇碾提墒，争取主动。另外，增施磷肥可显著促进小麦多生根，深扎根，扩大吸收范围，增强抗旱能力。据调查，每亩施五氧化二磷5公斤较对照田，100厘米以下单株长根数多1.8条，单株鲜根重高0.3～0.5克。