苦丁茶树属冬青科常绿乔木，耐湿喜荫、喜湿、怕浸，凡是土壤呈微酸性，PH值，4.5—7之间的微酸性或中性壤土和沙壤土均可种植。种植地要将石块、树根、荆棘、芒草头等清除，开好排水沟，按行距1.2米开沟，沟深70厘米，长度视土地而定，沟内施足量的腐熟土杂肥，回填土，并高出地面10厘米左右。 定植苦丁茶苗时，应先选择无病虫害的健壮苗木，按“品”字形挖穴，行株距1.2×0.5米，每亩(667平方米)种植苗木1110株左右。定植时在沟中央挖30厘米的小坑，将苦丁茶苗木置于坑中央，让根系舒展。培土(根系不能接触基肥，以免损伤根系，影响成活)至一半时，压实，同时轻轻提苗。用清水淋透穴内松土层，待水干后，再覆松土至根系以上3-5厘米处。填土不能高出穴面，以防水肥流失，影响生长。如果是开春后栽植，为防止日晒，要盖上临时的遮阳物10—15天。
定植后要科学管理。如遇天旱应每隔2—3天喷一次水，保持土壤湿润、疏松；如遇连绵雨天，应清沟排水。因苦丁茶属深山老林原生，最好不使用化肥，尽量使用农家肥，以达到绿色食品标准，为市场销售打下基础，进而为出口国外创造条件。因苦丁茶叶味苦，基本上无病虫害发生。
苦丁茶树属于常绿乔木，我们在生产上常常给它强制矮化。苦丁茶苗栽植成活后抽梢达到40厘米时，要进行打顶芽促进分枝，并追施人粪尿一次，待枝条长达10—15厘米时进行第二次打顶，并吊枝使枝条呈30°—40°展开，如此反复经过4—5次整枝，就可形成良好树形，第二年便可采摘茶叶加工、销售。