一、播种时间莴笋比较耐寒，在冬季一般采用阳畦育苗，要选择地势高燥、背风向阳、采光充足的地块。播种期一般在12月中下旬到1月上旬。
二、苗床准备、播种播种前7～10天，将塑料薄膜扣到育苗床上，夜间要加盖草苫，尽量地提高苗床的地温。苗床肥以腐熟的有机肥和速效氮肥为主，备好床土后，施入适量土壤杀虫灭菌剂，与床土混合拌匀，浅翻，耙平畦面。浇小水，待水渗下后，把种子均匀撒播在畦面上，然后覆盖0.5厘米的拌药的细土，完后立即密闭阳畦，夜间加盖草苫。
三、苗床管理幼苗出土前，草苫应晚揭早盖，不通风，以利于出苗。当幼苗出土后可以适当通风，打两个气眼，防止温度过高造成幼苗徒长。这时，草苫要早揭晚盖，尽量延长采光时间。当苗子长到2～3片真叶时，要进行分苗。分苗土用田园土加腐熟的有机肥和复合肥拌成营养土，装入营养钵内，选择健壮的苗子移栽到营养钵内，摆齐后浇水、封膜，不要通风，过5～7天后再适当通风。结合浇水打药2～3次以防止霜霉病和菌核病等常见病害。
四、定植前炼苗当苗子长到5～6片叶子时，选择粗壮、叶大、节间短的壮苗为生产用苗，及时淘汰高脚苗、弱小苗和病苗。定植前10天左右，逐渐加大苗床的通风量，白天不盖膜，夜间盖上，当遇到大风降温天气时要加盖草苫，防止遭受冻害。通过低温炼苗，增强苗子抗寒和适应外界环境的能力，以提高苗子的成活率。在3月中下旬选择晴天、无风的天气覆盖地膜定植。