桑园冬季管理十分重要。搞好桑园冬季管理，对于加快幼树早投产，树型养成，增强树势，延长树龄，减少病虫害，提高桑叶的产量和质量都有十分重要。现对桑园冬季管理工作提出个人见解，仅供参考。
一、整形修剪。一般在12月中旬至次年1月上旬，桑树进入休眠期后。剪除下垂枝、横卧枝、病虫枝、枯枝等，保留一年生粗壮枝条。对主干，枝干的干疤，干桩，全部削平凿平。
二、截干复桩。对采伐不便，枝条细弱，树势衰败的桑树必须进行“截干”复壮，以恢复树势。
三、防除病虫。如清出落叶，填塞虫孔。捕捉尺蠖，刷除枝干壳虫，用5％敌百虫液药杀或人工钓杀桑天牛，修枝后用石硫全剂喷枝条及拳干，防治桑病害。
四、冬耕施肥。冬耕能疏松土壤，提高透气性，冻死一部分越冬虫卵，施肥以改良土质为目标。冬翻20－50cm深为宜，桑园内隔行间中间位置开沟，沟宽50cm，沟深40－45cm，开沟位置每年轮换，施肥量分别为40－45公斤/亩，蚕沙1500－2000公斤/亩。施肥应以堆肥、厩肥、河塘泥等缓效肥为主。桑树下可间作蚕豆、豌豆等。
五、无形桑的改造。对叶小枝密等不成形状的桑树，可采取除留好的主干和健壮的1－2级枝干外，其余全部除去，施足肥料，及时进行良桑嫁接，养成优良树型。
六、防霜冻灾害。当气温降到0℃以下，应注意霜害；当气温在－0.5℃以下时，发生冻害易使枝条，根部受害。霜害发生在早春和晚秋，以早春晚霜受害较重。为减轻霜害应施用有机肥和钾肥，霜冻前灌水，可在桑园堆放潮温杂草和稻草，点燃熏烟，可增高地温，减缓地面热量散失。当桑树遭受到霜冻害后应及时剪去霜冻部分，增施速效性肥料促使恢复生长。