我市引种的名、特、优、新十几个菜种中，美国蛇瓜以其产高质优、低本高益、无虫无病的绿色食物，作炒菜和汤，清脆可口的特色，深受人爱。美国蛇瓜，俗称美国蛇豆，属葫芦科栝楼属，抗逆耐旱，蔓生攀缘，分枝性强，一般主蔓3m左右，于第11叶位前后开花结果；花白色，食用嫩果肉呈淡青色，瓜表皮淡绿白色；成熟果由青变红。单果长如蛇形，长度0.9～1.5m，横径3.5～4.5cm，重量0.45～0.65kg；采摘期为6～9月底，单株平均结瓜24根，折合亩产1.056万kg。如按市场价2.0元/kg计算，平均亩产值达2万元以上。一生不须喷洒任何农药，不失为特高收益的无公害蔬菜。
1、增温促早苗 蛇瓜种壳呈木质，发芽较慢。为确保早苗，有大棚设施的地方在2月底～3月初采用塑料钵营养土育苗方式，每钵一籽，播种深度(插入钵土)0.5cm，播后覆土1cm，大棚内再拱塑膜小棚，确保棚内温度白天保持28～33℃，夜晚20℃左右；同时保持床土湿润，防止受渍受旱，确保一播齐苗。齐苗后通风降温炼苗。白天控制在20～30℃，夜晚10～15℃，以防形成高脚苗。无设施育苗的农户可在3月中、下旬采用地膜覆盖再拱塑膜小棚的方式进行育苗。为提高出苗率，播前用30℃温水先将瓜种浸泡，并擦除种表粘膜，淘净后续用温水浸泡24小时捞起，用干净毛巾包好后于25℃左右催芽，见芽后播种。
2、适植保花果 地表5cm深地温稳定在15.0℃以上时(苏中及沿江、苏南在4月下旬～5月上旬)，瓜苗便可移栽。定植密度按亩栽800株计，一般可整2.33m宽的畦2行(行距1.33m)，株距0.7m，畦间用0.3m深墒沟隔开，做到旱能窨水涝能排，不受旱涝影响，确保开花座果率的提高。
3、足肥促高产 美国蛇瓜，根系发达，生长势强，为充分发挥其分枝结果的特性，养分供给必须充足。首先是移栽时基肥，可亩用氮磷钾含量各15%的复合肥50kg(有条件的可施灰粪有机肥5000kg/亩)，可耕前撒施；始花期以穴施方式亩用腐熟鸡、羊粪5000kg。座果后是肥水需求高峰，晴好天气，应注意每周浇一次足水(按株点灌)，结瓜盛期(7月)、采摘盛期(8月上、中旬)各施一次重肥，每次亩施尿素20kg，加氮磷钾含量各15%的复合肥20kg。 4、固架保丰收 美国蛇瓜，攀缘性强。为确保整个生长期间不受风雨影响而造成植伤损失，当蛇瓜蔓长50～60cm时搭架引蔓。棚架以竹杆、木条为宜。从株旁向畦中斜插，也可交叉成架、铁丝扎紧、联体固定；或每隔3.3m立柱一根，与横杆扎实固定，株旁再插竹杆引蔓，竹杆与横杆捆牢固定。棚架高度2.5m左右，以利正常挂果、采摘。蛇瓜蔓长1.5m以上时，去掉80cm以下侧枝，以利集中养分，提高座果率，保持瓜形条直和商品性