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高级大豆烹调油

2009-09-11 中国食品网 中食网 724

毛油-→脱胶-→脱酸-→脱色-→脱臭-→高级烹调油

主要工艺参数:

l 脱色:温度一般为90-110℃,时间为20-40min,残压要求6.7kPa以下。

l 脱臭:温度一般为240-260℃,时间为60-120min,残压为0.8kPa以下。

原料品质要求:

酸价(mg KOH/g)≤2;水份及挥发物≤0.2%;杂质≤0.2%;过氧化值(meq/kg)≤5.

产品所用的标准:

ZB X012-1987 高级大豆烹调油GB 352-1986 大豆 GB/T 8611-1988 油脂业用大豆

关键设备:

油脂加工机械

水化脱胶设备 脱酸设备 脱色设备 脱臭设备

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